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无肉无蛋素高汤

耀婕

摘要: 高汤,指的是营养丰富且味道鲜美的汤水,可用来煮面、炖菜,当火锅底,甚至用来熬粥.素食者的高汤则是不使用肉类、蛋类而熬制的高汤,同样也可以有营养且味道鲜美,可以单独食用,也可以用于烹饪其它菜式使用.素高汤根据食材的不同,可以做成蔬菜高汤,或者菌高汤,也可以将蔬菜和菌类合在一起,做成味道更丰富的什锦素高汤.

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