Provincial Differences in Long-Term Care Menu Variety and Food Intake for Residents who Consume a Regular Texture.

e

Abstract:

:Purpose: To determine regular-texture menu variety offered in Canadian long-term care (LTC) homes and its association with residents' food intake. Methods: Twenty-nine LTC menus from Alberta, Manitoba, New Brunswick, and Ontario were analyzed. Items offered during the regular-texture menu cycle were categorized according to Eating Well with Canada's Food Guide food groups and variety scores were calculated per day and per week. Residents' food intake was assessed by weighing and observing intake over 3 nonconsecutive days. Diet quality was determined using a mean adequacy ratio score (MAR) for regular and soft and bite-sized consumers (n = 394). Results: Average daily and weekly menu variety scores were 24 ± 5.8 and 78 ± 17.2, respectively, with significantly higher scores in Ontario (29 ± 2.7 and 102 ± 11.7). Of all the food groups, only the variety score for the "Other" food category was positively associated with protein intake. No associations were observed between variety and energy intake or MAR score. Conclusion: This study is the first in Canada to assess LTC menu variety. Although there was variability between provinces in menu variety, this was not associated with resident diet quality or intake.

消费常规质地的居民长期护理菜单品种和食物摄入量的省级差异。

c

摘要:

目的: 确定加拿大长期护理 (LTC) 家庭提供的常规质地菜单品种及其与居民食物摄入量的关系。方法: 分析了来自艾伯塔省、马尼托巴省、新不伦瑞克省和安大略省的 29 份 LTC 菜单。在常规质地菜单周期中提供的项目根据与加拿大食品指南食品组的良好饮食进行分类,并计算每天和每周的品种评分。居民的食物摄入量通过称重和观察超过 3 个非连续日的摄入量来评估。使用普通和软性和咬口大小的消费者的平均充足率评分 (MAR) 确定饮食质量 (n = 394)。结果: 平均每日和每周菜单品种评分分别为 24 ± 5.8 和 78 ± 17.2, 安大略省的得分显著较高 (29 ± 2.7 和 102 ± 11.7)。在所有食物组中,只有 “其他” 食物类别的品种评分与蛋白质摄入呈正相关。未观察到品种与能量摄入或 MAR 评分之间的相关性。结论: 本研究是加拿大首次评估 LTC 菜单品种。虽然菜单品种在省份之间存在变异性,但这与居民饮食质量或摄入量无关。

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CANADIAN JOURNAL OF DIETETIC PRACTICE AND RESEARCH

研究方向:医学-营养学
IF:0.94
IF值的bai意思是影响因子。是汤森路透(duThomson Reuters)出品的期刊引证报告zhi(Journal Citation Reports,JCR)中的一项数据。 影响因子dao目前的计算方法是:IF=C/(M+N)。以2017年IF的计算为例,M为该期刊2015年发表的文章数量,N为该期刊2016年发表的文章数量,C为该期刊2015和2016年两年发表的文章在2017年这一年被引用的
出版周期: CANADA
中科院分区:Q4 来稿接收率:约 % 审稿周期:>12周,或约稿
18.50%
YES
1998
1486-3847
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CANADIAN JOURNAL OF DIETETIC PRACTICE AND RESEARCH 期刊简介

英文简介:

Published by Dietitians of Canada. ISSN: 1486-3847. The Journal is the official peer-reviewed publication of Dietitians of Canada. It publishes reports of original research and other articles that contribute to best practices in dietetics. Prior to June 1998, the Journal was entitled the Journal of The Canadian Dietetic Association. Distributed with each issue of the Journal is Practice, a quarterly update service that includes information on scientific and clinical developments and Canadian dietitians' experiences and challenges in practice.

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中文简介

由加拿大营养师出版。ISSN: 1486 - 3847。 该杂志是加拿大营养学家的官方同行评审出版物。它出版原创研究报告和其他有助于饮食学最佳实践的文章。在1998年6月之前,该杂志被命名为《加拿大饮食协会杂志》。与每一期的《is实践》杂志一起发行的是一个季度更新服务,包括科学和临床发展的信息,以及加拿大营养师在实践中的经验和挑战。

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Revista Espanola de Nutricion Humana y Dietetica 0.23 第11百分位
#101
Cahiers de Nutrition et de Dietetique 0.21 第9百分位
#102
Journal of Pharmacy and Nutrition Sciences 0.21 第9百分位
#103
Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria 0.21 第9百分位
#104
Nutrition Clinique et Metabolisme 0.17 第7百分位
#105
Obesity and Metabolism 0.16 第6百分位
#106
Revista Espanola de Nutricion Comunitaria 0.12 第5百分位
#107
Medecine des Maladies Metaboliques 0.09 第4百分位
#108
Voprosy Detskoi Dietologii 0.07 第4百分位
#109
Chinese Journal of Clinical Nutrition 0.04 第2百分位
#110
Ernahrungs Umschau 0.04 第2百分位
#111
Pratiques en Nutrition 0.02 第1百分位
#112
Journal fur Ernahrungsmedizin 0.00 第0百分位

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