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干姜制备过程中挥发油化学成分变化的研究

谭建宁;王锐;黄静;严克俭;梁臣艳
关键词: 挥发油 化学成分

摘要: 目的 考察干姜制备过程中挥发油化学成分的变化.方法 在干姜制备过程中定时取样,采用水蒸气蒸馏法提取姜挥发油,用GC - MS分析姜中挥发油化学成分.结果 在于姜制备过程中,姜含水量为99.16%时,鉴定出69个化学成分,含水量为4.75%时,鉴定出26个化学成分,共有化学成分25个.结论 在干姜制备过程中,随着姜中水分逐渐减少,姜中挥发油的含量逐渐下降,化学成分发生较大变化.

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