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九类食品食源性致病菌监测结果分析

解书润;牟志浩;吴小凤;何晓宏;杨继先;谭美琼

摘要: 随着社会的发展,食品安全问题越来越受到人民的重视,食品安全已成为一个重大的公共卫生问题.为了解恩施市市售食品中食源性致病菌污染情况,及时发现食品安全隐患,开展食品安全风险评估,为预防和控制食源性疾病和食物中毒提供科学的依据,我们于2011年4-10月对恩施市的大型超市、农贸市场、餐饮店的市售食品进行监测,现将结果分析如下.

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