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2012年北辰区餐饮业现榨果蔬汁微生物污染状况调查

顾文辉

摘要: 目的 了解北辰区餐饮行业现榨果蔬汁的卫生质量状况.方法 对63份现榨果蔬汁样品进行菌落总数、大肠菌群、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌5个项目检测.结果 63份样品总合格率为60.3%(38/63),11月份样品合格率为68.7%,8月份样品合格率为51.6%,63份样品均未检出致病菌.结论 进一步规范现榨果蔬汁的加工流程,尽快出台相应的卫生国家标准,保障消费者食品安全.

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