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一起误食桐油引起的食源性疾病暴发事件调查报告

李相鑫;张永福;李文华;陈仁强

摘要: 目的 分析一起因误食桐油而引发的食源性疾病暴发事件,为处置类似事件提供参考.方法 运用现场流行病学调查和实验室检测进行危险因素分析.结果 此次暴发事件共有10人发病,短潜伏期为70 min,长潜伏期100 min,患者集中发生在同一潜伏期内,流行曲线呈单峰型,符合食源性疾病暴发的流行特征,病例临床表现相似,主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻,经治疗后痊愈出院.剩余食品及烹调用油桐油检测阳性.结论 综合分析患者的临床表现、流行病学特征和实验室检测结果,可以确定本次食源性疾病暴发事件为误将桐油当作一般食用油烹调菜肴所致.

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