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甘肃平凉市城区“小饭桌”现存问题及对策

霍红;贾喜平;刘涛

摘要: 目的 探讨小饭桌现存问题并提出解决对策,为相关部门了解和监管小饭桌提供参考依据.方法 调查研究采用文献检索法、问卷调查法、观察法、访谈法等研究方法对小饭桌现状进行调查分析.结果 小饭桌发展迅速,现存问题较多,在卫生、营养、安全和学习四个方面问题为突出.结论 解决小饭桌问题需政府牵头,多部门协同管理,可通过为小饭桌建电子档案、做好从业人员体检和食品卫生知识培训、对小饭桌选优评级、规范化经营和实施有效监管等多种措施使其健康发展.

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