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固定化α-淀粉酶的研究

陈莉敏;李柱来;王津

摘要: 以壳聚糖为载体,戊二醛为交联剂,将α-淀粉酶固定.结果 表明固定化酶与原酶均有两个适pH值(5.0,6.5);固定化酶在70℃仍有较高热稳定性,而原酶活力明显下降;固定化酶的K'm=0.62×10-2mg·mL-1,原酶Km=1.12×10-2mg·mL-1.

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