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大枣红色素佳提取工艺条件的研究

赖菁华

摘要: 目的:本文概述了大枣红色素的研究现状,化学成分,研究了大枣红色素的提取工艺。方法与结果通过实验确定了佳提取工艺条件:T=70℃,80%乙醇溶液,配料比1∶16,提取液在pH=6近乎中性条件下提取效果好。结论采用该工艺提取,红色素的高含量达79%。

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