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响应面法优化阿卡波糖发酵培养基

武英才;李娜;田威;陈光;何建勇

摘要: 目的 利用响应面法对阿卡波糖发酵培养基进行优化.方法 以HPLC法检测发酵样品中的阿卡波糖峰面积,并以阿卡波糖发酵单位为指标,通过Plackett-Burman( PB)实验,筛选出阿卡波糖发酵的主要影响因素,进而进行陡爬坡实验,后通过Box-Behnken设计实验,利用Design-Expert 7.1.6 Trail软件进行回归分析,确定主要影响因素的佳浓度,得到阿卡波糖优化发酵培养基组成.结果 确定了优化发酵培养基组成(g·L-1):麦芽糖80.0、葡萄糖23.0、黄豆饼粉24.7、玉米浆1.5、谷氨酸1.0、磷酸二氢钾1.5、三氯化铁1.0、氯化钙3.0、碳酸钙4.0.验证实验表明在优化培养基条件下阿卡波糖发酵单位为4 015 mg.L-1,与预测值4 047 mg·L-1接近,比优化前提高了14.3%.结论 对阿卡波糖发酵培养基采用响应面Box-Behnken设计,可以有效地对发酵培养基进行优化.

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