营养学报杂志
Acta Nutrimenta Sinica 영양학보
- 主管单位： 军事医学科学院
- 主办单位： 中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
- 影响因子： 0.65
- 审稿时间： 1-3个月
- 国际刊号： 0512-7955
- 国内刊号： 12-1074/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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大豆异黄酮对人乳腺癌MCF-7细胞侵袭转移能力的影响及其与PPAR γ的关系研究
目的 研究两种大豆异黄酮成分染料木黄酮(genistein,GEN)和大豆苷元(daidzein,DAI)对人乳腺癌MCF-7细胞体外侵袭转移能力的影响,并初步探讨过氧化物酶体增殖物激活受体γ (PPARγ)信号途径在其中的作用.方法 GEN、DAI单独或联合PPARγ选择性抑制剂GW9662处理人乳腺癌MCF-7细胞,细胞计数试剂盒(cell counting kit-8,CCK-8)法检测其粘附能力的变化；Millcell膜侵袭系统观察其侵袭能力的改变；免疫细胞化学染色分析局部粘着斑激酶(FAK)、尿激酶型纤维酶原激活物(uPA)蛋白表达变化；激光共聚焦显微镜观察细胞骨架的改变.结果 8×10- 5mol/L的GEN、DAI单独作用48h后,MCF-7细胞的粘附率和侵袭细胞数均显著降低；FAK和uPA的蛋白表达水平明显下降；细胞骨架受损.1×10- 5mol/L的GW9662与GEN、DAI联合作用时,GEN、DAI对MCF-7细胞的上述作用明显削弱.结论 大豆异黄酮具有抑制MCF-7细胞侵袭转移的作用,这种抑制作用与其激活PPARγ信号途径,降低FAK、uPA表达,影响细胞骨架有关.
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共轭亚油酸对小鼠乳腺脂肪合成相关基因表达的作用研究
目的 研究共轭亚油酸(CLA)对小鼠乳腺脂肪合成相关基因表达的影响.方法 选取32只泌乳昆明鼠,随机分为对照组(2％花生油)；0.5％CLA组(0.5％CLA+1.5％花生油)；1.0％CLA组(1％CLA+1％花生油)；1.5％CLA组(1.5％CLA+0.5％花生油),每组8只小鼠,从泌乳第4日饲喂至第14日,每日检测母鼠采食量、体重和仔鼠窝重,分析乳成分,采用荧光定量PCR检测对照组和1.5％CLA组母鼠乳腺组织脂肪合成相关基因的表达.结果 在饲喂期间各组母鼠体重没有差异,饲料添加1.5％CLA显著减少了母鼠的采食量、仔鼠窝重和乳脂肪含量(P＜0.05).与对照组相比,1.5％CLA组母鼠乳腺组织的脂蛋白脂酶(LPL)、乙酰辅酶A羧化酶(ACACA)、硬脂酰辅酶A去饱和酶(SCD)和脂肪酸合成酶(FASN)的基因表达显著降低(P＜0.05),并且转录因子固醇调节元件结合蛋白(SREBF)和过氧化物酶体增殖激活受体(PPARY)的基因表达也显著下调(P＜0.01).结论 饲料中加入1.5％CLA能够减少泌乳母鼠乳脂肪含量,抑制乳腺脂肪合成相关基因的表达.
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中国常见动物性食品中嘌呤的含量
目的 应用高效液相色谱法测定我国常见动物性食品中嘌呤的含量.方法 采用WatersAtlantisT3色谱柱(4.6mm×250.0mm×5.0 μm),以10.0mmol/L甲酸铵(pH3.6)和甲醇(99∶1)为流动相,流速:1.0 ml/min,柱温:30℃,检测波长:254nm.结果 不同种类动物性食品中嘌呤的含量有明显差别.内脏(如肝脏)和鱼虾蟹贝类中高,肉和肉制品次之,血液和汤类等低.畜肉中,猪肉高,畜类内脏中,猪肝高；禽肉中,鸡肉高,禽类内脏中,鸭肝高；鱼虾蟹贝类食品中虾类高.结论 动物性食品中嘌呤的含量很高,不同种类食品差异较大.
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比色法快速检测食品中硒含量
目的 建立快速检测食品中硒含量的方法.方法 采用硒(Ⅳ)-SCN--罗丹明B显色体系,通过优化体系反应时间、pH、显色剂浓度、吐温用量等条件,建立了基于比色法快速检测硒含量的方法.结果 该方法在606nm处吸光值大,检测的线性范围为0～3.6μ g/L,相关系数为0.9938,相对标准偏差和检出限分别为4.64％和0.118μ g/L.使用该方法和原子荧光光谱法分别测定富硒大米和富硒粽叶中的硒含量,检测结果没有显著性差异.结论 建立了快速检测食品中硒含量的方法,该方法操作简单、快速、实用.
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一氧化碳对CYP2E1介导的微粒体酒精氧化应激的保护作用
目的 探讨诱导Ⅰ型血红素氧合酶(heme oxygenase-1,HO-1)催化血红素产生的代谢产物一氧化碳(CO)对大鼠肝微粒体细胞色素P4502E1 (cytochrome P4502E1,CYP2E1)酶活性影响及其介导的酒精性氧化应激的保护作用.方法 超速离心法制备大鼠肝脏微粒体,加入血红素(hemin)、血红蛋白(Hb)、不同剂量的CO释放剂CORM-2( carbon monoxide-releasing molecules-2),检测CYP2E1酶活性；在微粒体酒精氧化反应体系中加入血红素、血红蛋白及CORM-2,检测微粒体超氧化物歧化酶(SOD)活力及谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)及氧自由基(ROS)水平.结果 hemin 处理后肝微粒体CYP2E1的酶活性下降,联合Hb后CYP2E1酶活性明显升高,外源性CO则显示出类似的CYP2E1酶抑制效应；针对乙醇孵育的肝微粒体,hemin处理后明显抑制了肝微粒体MDA和ROS水平的升高,有效维持了GSH水平和SOD活力,联合Hb处理后明显抑制了上述保护效应,外源性CORM-2也显示出类似的保护效应,而灭活的CORM-2则无明显的保护效应.结论 CO对大鼠肝微粒体酒精性氧化应激具有保护作用,其机制可能与CO对CYP2E1酶活性的直接抑制有关.
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转入乳铁蛋白基因大米主要营养素的体内消化率及蛋白质营养价值评价
目的 对转人乳铁蛋白基因大米(hLF大米)与亲本大米(PR大米)主要营养素在体内的消化代谢及蛋白质的营养价值进行初步比较评价.方法 以6头近交系五指山小型去势公猪为实验动物,进行回肠末端造瘘手术安置T型瘘管,采用交叉法分别饲喂hLF大米、PR大米,收集回肠末端消化产物分析比较两种大米主要营养素的体内消化率,采用经消化率校正的氨基酸评分法( PD CAAS)对两种大米蛋白质的营养价值进行初步评价.结果 hLF大米与PR大米在蛋白质/氨基酸、碳水化合物、脂肪、纤维素的消化率上均无显著差异.人乳铁蛋白基因的插入使hLF大米中各氨基酸的含量配比得到了一定的优化,且其PDCAAS比亲本大米提高了2.66％.结论 hLF大米与PR大米在五指山小型猪体内主要营养素的消化代谢上满足“实质等同性”的要求,PDCAAS的结果显示hLF大米中蛋白质的质量略有提高.
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1991-2009年中国九省区膳食营养素摄入状况及变化趋势(六)18～49岁成人膳食钙摄入量及变化趋势
目的 了解1991-2009年中国18～49岁成人钙摄入状况、钙的食物来源及变化趋势.方法 选取1991年～2009年“中国居民健康与营养调查”七轮调查中18～49岁成年居民作为本次研究对象,按地区分层纵向分析历年来成人钙摄入量水平、钙食物来源分布及变化趋势.结果 1991 -2009年间,我国成人平均每日钙摄入量总体呈上升趋势,2009年成年男性钙摄入量为415.3g/d,成年女性钙摄入量为367.3g/d；2009年城市、郊区、城镇、农村四类地区成年男性钙摄入量达到推荐的适宜摄入量(AI)的比例为6.6％、6.6％、2.8％和4.3％,成年女性钙摄入量达到AI的比例为2.8％、3.6％、2.6％和2.1％.钙的食物来源主要为蔬菜、豆类、谷类,三类食物提供的钙占70％以上,奶类食物提供的钙在4％以下. 结论 在过去的近20年间,我国18～49岁成人钙摄入水平仍然较低,奶类、豆类等钙的优质食物来源提供钙的比例偏低是钙摄入不足的主要原因.
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LEPR基因GIn223Arg多态性与上海某区汉族儿童的相关性研究
目的 探究瘦素受体基因Gln223Arg多态性与上海某区儿童超重肥胖的关系及相关生化指标的相关性.方法 采用PCR-RFLP对上海松江区六所小学7-11岁超重肥胖与正常体重儿童(各262名)的血样进行LEPR基因Gln223Arg多态性检测,logistic回归分析其与儿童超重肥胖的相关性,并分析了生化指标在超重肥胖组与正常组儿童以及不同基因型间的差异. 结果 超重肥胖组与对照组之间LEPR基因Gln223Arg从频率与A等位基因频率均无统计学差异(P＞0.05).对其收缩压(SBP),舒张压(DBP),胆固醇(TC),甘油三酯(TG),血糖(GLU),高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)进行t检验,得出SBP,DBP,TG,HDL-C和LDL-C在超重肥胖组与对照组中差异显著.在控制了混杂因素BMI等后,LEPR基因Gln223Arg各基因型组的生化指标差异分析表明基因型可能与LDL-C相关(P＜0.05).进一步两两比较结果表明LDL-C水平在基因型AA组比AG(P=0.019)与GG组(P=0.017)低,而AG与GG组之间的差异无统计学意义(P=0.517). 结论 LEPR基因Gln223Arg多态性可能与儿童超重肥胖的发生无关,而LDL-C(P＜0.05)可能与LEPR基因Gln223Arg基因型有相关性.
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中国成年居民营养素摄入状况的评价
目的 使用ISU方法计算营养素的日常摄入量(UI),评估中国成年居民的营养素摄入状况.方法 使用“2002年中国居民营养与健康状况调查”数据,采用美国爱荷华州立大学(Iowa State Unirersity,ISU)方法计算43 672名成年居民的碳水化合物、蛋白质、钙、铁、锌、硒、镁、维生素B1和维生素B2的UI,并将UI与平均需要量(EAR)比较,评估这些营养素摄入不足的比例；将宏量营养素供能比的UI与可接受宏量营养素分布范围(AMDRs)或适宜摄入量(AI)比较,评估宏量营养素摄入是否合理. 结果 我国成年居民碳水化合物和蛋白质供能比UI均值均在推荐范围之内,脂肪供能比UI均值稍高于AI上限；碳水化合物供能比低于AI下限的比例约为40％,蛋白质供能比低于AMDRs下限的比例约为20％,脂肪供能比高于AI上限比例约为50％.我国成年居民钙、锌、硒、镁、维生素B1和维生素B2摄入不足比例均较高,其中钙摄入不足的比例超过95％,维生素B1和维生素B2摄入不足的比例均达到了80％以上.结论 我国成年居民宏量营养素供能比例不合理,膳食钙、锌、硒、镁、维生素B1和维生素B2摄入不足状况较为严重.
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枸杞多糖对糖基化终产物及视网膜神经细胞的影响
目的 探讨枸杞多糖(LBP)对糖基化终产物(AGEs)的形成及其致视网膜神经细胞损伤的影响.方法 快速构建体外非酶糖基化系统,并以此为对照组,设立不同浓度的枸杞多糖干预组,于孵育过程中不同时间点取样,检测各组AGEs总含量、4-呋喃-2-糠酰-1-氢-咪唑(FFI)含量和果糖胺含量.构建兔视网膜神经细胞损伤模型,分别用不同浓度的枸杞多糖进行干预,检测各组细胞生长情况、增殖抑制情况和血管内皮生长因子受体2(VEGFR-2)及胰岛素样生长因子Ⅰ(IGF-1)的表达情况.结果 枸杞多糖干预各组AGEs总含量和FFI含量较对照组明显降低(P＜0.05),增长速率也明显低于对照组(P＜0.05)；果糖胺含量明显低于对照组(P＜0.05),且能延迟峰浓度出现时间.枸杞多糖能明显下调VEGFR-2的表达(P＜0.05)、抑制IGF-1的分泌(P＜0.05).结论 枸杞多糖能够明显降低体外非酶糖基化产物的含量,拮抗AGEs对神经细胞的损伤作用,保护视网膜神经细胞.
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大豆异黄酮对游泳小鼠抗疲劳能力的影响
目的 探讨大豆异黄酮(SI)对小鼠抗运动性疲劳的作用.方法 (1)选用雄性昆明小鼠40只,根据体重随机分为四组:正常组、SI 0.2％、0.4％、0.8％组.正常组喂AIN-93M合成饲料,SI各组在AIN-93M合成饲料中添加相应的SI.喂养2w后,小鼠2％负重游泳,记录小鼠的游泳力竭时间,筛选SI适宜抗疲劳作用剂量.(2)选用雄性昆明小鼠30只,根据体重随机分为三组:正常组、对照组、SI 0.4％组.喂养2w后,对照和SI组小鼠负重2％游泳lh,然后处死所有小鼠,测定其血乳酸(Lac)、尿素氮(NPN)、游离脂肪酸(NEFA)以及肝糖原和肌糖原含量.结果 从力竭游泳时间上,SI 0.4％剂量组效果好,与正常组相比,游泳力竭时间明显延长(P＜0.05)；从生化指标上看,与正常组相比,对照组和SI 0.4％组血清游离脂肪酸含量有了明显增加(P＜0.05)；与对照组相比,SI 0.4％组小鼠游泳后,血乳酸和尿素氮都有了明显的下降(P＜ 0.05).结论 大豆异黄酮具有一定的缓解运动性疲劳作用.
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亚麻籽对鸡蛋蛋黄中DHA和EPA含量的影响
目的 研究饲喂6％和10％含量的亚麻籽对二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)在蛋黄中的沉积作用的影响.方法 选取60只生理条件基本一致的300日龄产蛋母鸡,分为三组,对照组饲喂常规饲料,试验Ⅰ组饲喂含有6％的亚麻籽的饲料,试验Ⅱ组饲喂含有10％亚麻籽的饲料,连续饲喂30d,间隔5d采集一次鸡蛋样品,每组取重量相近的10枚鸡蛋用气相色谱法测定蛋黄中的DHA与EPA含量,并与不同地点采集的市售鸡蛋蛋黄中DHA和EPA含量进行对比.结果 饲喂6％和10％含量的亚麻籽饲料有提高蛋黄中DHA的作用,且饲喂6％含量的亚麻籽饲料对蛋黄中DHA提高效果好于饲喂10％组；饲喂6％和10％含量的亚麻籽饲料有降低蛋黄中EPA含量的作用,饲喂6％含量的亚麻籽饲料降低作用更明显；饲喂10％亚麻籽饲料对蛋黄中DHA和EPA总量在5d时与其它日期差异非常显著(P＜0.01),两试验组其它时间点两者总量差异不显著(P＞0.05)；与其它几组市售鸡蛋相比饲喂亚麻籽饲料有提高蛋黄中DHA含量,降低EPA含量的趋势,但与市售鸡蛋相比两者总量差异不显著(P＞0.05).结论 饲喂含有亚麻籽的饲料可以改变蛋黄中ω-3多不饱和脂肪酸的组成,为开发高DHA、低EPA含量的婴幼儿专用保健蛋品奠定了试验基础.
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补充白藜芦醇对小鼠运动性骨骼肌微损伤修复效果的研究
目的 研究补充白藜芦醇促进运动性骨骼肌微损伤修复效果及其可能机制.方法 70只雄性昆明种小鼠随机分为安静对照组(control group,CG)、运动对照组(exercise group,EG)和运动+白藜芦醇组(exercise+resveratrolgroup,ER),EG组、ER组又分为三个亚组,运动后即刻组、运动后24h组、运动后48h组,每组10只.ER组每日给予白藜芦醇10mg/kg灌胃,与EG组同时进行4w的跑台训练,训练结束后进行一次坡度为0,速度为18m/min,持续90min的跑台运动.运动结束后按组别取材,电镜观察肌原纤维和肌小节的排列,Z线结构变化等；测定血清肌酐激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)活性,肌组织超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量.结果 电镜观察结果表明,EG组出现了明显的肌节排列紊乱,Z线流、Z线波形变化等,ER组损伤程度小于EG组,且48h后损伤骨骼肌已基本恢复；ER组小鼠血清CK、LDH活性显著低于EG组,尤其在运动后24h、48h(P＜0.05)；ER组骨骼肌中SOD活性显著升高、MDA含明显降低,与EG组相比,差异具有显著性(P＜0.05).结论 补充白藜芦醇对运动性骨骼肌微损伤具有一定的预防和促进修复作用,其可能机制与其清除自由基、抑制脂质过氧化反应,从而维护肌细胞膜结构与功能稳定有关.
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硫辛酸对胰岛素抵抗HepG2内质网应激和超微结构的影响
目的 探讨硫辛酸对胰岛素抵抗HepG2细胞内质网应激和超微结构改变的影响及机制.方法 用高浓度胰岛素诱导胰岛素抵抗的细胞模型,用硫辛酸进行预处理,观察X盒结合蛋白-1 (XBP-1)、氧调节蛋白150 (ORP150)和细胞信号抑制因子-3(SOCS-3)mRNA表达的改变和用透射式电镜观察内质网超微结构的改变,流式细胞术检测细胞活性氧含量.结果 硫辛酸预处理后XBP-1和ORP150 mRNA表达较对照组显著增强(P＜0.05),而较胰岛素显著下降(P＜0.05),SOCS-3 mRNA表达较对照组和胰岛素组显著减弱(P＜0.05)；细胞内质网损伤较胰岛素组明显减轻,硫辛酸预处理后细胞活性氧含量较胰岛素组明显下降(P＜0.05).结论 硫辛酸对高浓度胰岛素诱导的HepG2细胞内质网应激有保护作用,其机制可能与其抗氧化作用和引起胰岛素抵抗相关的内质网应激蛋白的表达改变有关.
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反油酸对人脐静脉平滑肌细胞活力的影响
平滑肌细胞是血管壁中膜的主要细胞成分,是动脉粥样硬化(atherosclerosis,As)和血管成形术后再狭窄(restenosis after angioplasty,RAA)等病理过程形成和发展的重要部位,对血管壁的完整性和紧张性的调节也起重要作用[1],其异常增殖及形态学转变将导致动脉粥样硬化过程中泡沫细胞形成,促进病情发展和恶化[2-3].反式脂肪酸(TFA)是在反式构型中至少有一个双键不饱和脂肪酸,常在氢化植物油中有较高含量[4],研究显示TFA的摄入量和心血管疾病的发生率有密切关系[5],特别是和动脉粥样硬化的发生呈正相关[6],本研究以体外培养人脐静脉平滑肌细胞株为实验材料,反油酸(transC18∶1)为诱导因素,通过MTT法及流式细胞术观察其对HUVSMC活力的影响,初步探讨TFA与动脉粥样硬化之间的关系.
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为创办我国医学营养专业奉献不止——祝贺何志谦教授九十华诞
2012年农历2月初2是何志谦教授九十华诞.我代表他的学生和同事,祝愿他老人家健康、快乐!就在两年前,已经88岁高龄的何志谦教授还主编和出版了两本营养学专著,《疾病营养学》(第二版)和《实用营养治疗手册》.如今何教授仍坚持每天晚上看书和写作,通过电子邮件解答学生的问题,他身体力行,诠释了营养科学对人类健康、生命质量和长寿的重要意义.
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提高认识,加强领导,尽快把临床营养工作搞上去
同志们:全国临床营养工作座谈会已经开了四天,今天就要结束了,这次会议是卫生部和中国营养学会联合召开的.卫生部专门召开营养专业会,这还是建国以来的第一次,大家反映这次会开得好,开得很有特点,既有行政管理领导又有专业技术干部、包括省、自治区、直辖市卫生厅、局的医政处长和各地知名的临床营养专业工作者,有为开创我国现代营养学作出贡献的老一辈营养专家以及充当临床营养学骨干的中青年临床营养工作者,大家坐在一起商讨我国临床营养发展大计,其意义是非常深远的,标志着营养科学兴旺发达的前景.有些老同志说这次会议将成为发展我国临床营养工作新的里程碑.参加会议的各省、自治区、直辖市医政处长们反映,这次会开得很及时,重点突出,为各地搞好临床营养开阔了眼界,明确了方向,为今后搞好这项工作创造了条件.
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何志谦教授自传
我1947年于中山大学社会学系毕业后,选送到加州大学并取得资助,不幸因被盗而未能前去,遂作入华西大学医学系学习人类学的准备.1948年后随我国形势的发展,不拟去美,而继续返中山大学医学院学习至毕业.1953年在北京协和医学院高师班结业后,在老一代学者许鹏程、侯祥川等鼓励下即在群体营养方面不断开展工作.1955年对粤北矿区作了两个月的调查,着重研究工农劳动者的能量消耗与供给.
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何志谦教授对我国营养专业教育的重大贡献
何志谦教授是我们这一批在新中国成立初期开始从事营养教学科研人员的代表、学术带头人.我和何志谦、马凤楼、陈孝曙四人都是北京协和医学院首届高级师资训练班学员,他们三人在公共卫生科,我在生化科,所以是60年的同窗挚友.中国营养学会复会时,从筹备工作起,我们又一同参与了各种活动,见证了新中国营养事业的发展进程.何志谦教授在教学、科研、学会工作中的先进事迹常受到同行们的赞扬,特别是他创建六年制营养专业教育是对我国营养事业的重大贡献.
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爱的旋律——贺恩师何志谦教授九十华诞
1988年9月,我考入中山医科大学医学营养系,成为国内首批以"医学营养"专业的本科生,也成为何志谦教授的学生.这是我一直以来引以为荣的事情,更是对我一生产生决定性影响的事情.对于我的恩师何志谦教授,任何高尚的赞美都不为过:我国临床营养教育事业的开拓者、享誉国内外的营养学泰斗、荣膺"世界人类贡献奖"的著名科学家等等.然而,如果让我用简洁的文字来表达我对恩师的感恩和赞美之情,我会选择"爱"这个字:对学生的爱、对事业的爱、对科学的爱、对母亲的爱、对社会的爱.有什么比爱的情感更高贵,有什么比爱的力量更伟大?诚如何教授在香港的一次演讲《生命的旋律》中所提到的:"每个人一生都有一个旋律,看你怎样演绎".何教授就是将这些高尚的爱融成一个"爱的旋律",自始至终温暖着每一位学生,给他们以信心、以温暖、以力量.
| 年 | 期数 |
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