营养学报杂志
Acta Nutrimenta Sinica 영양학보
- 主管单位： 军事医学科学院
- 主办单位： 中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
- 影响因子： 0.65
- 审稿时间： 1-3个月
- 国际刊号： 0512-7955
- 国内刊号： 12-1074/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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毛细管电泳-激光诱导荧光法检测维生素B2的研究
目的 建立毛细管电泳-激光诱导荧光(CE-LIF)法检测食品中维生素B2(VB2)的方法 .方法 选择分离电压为+20 kV,pH=9.24的37.5 mmol/L硼砂溶液为缓冲溶液,采用55 cm(40 cm处检测窗口)×75μm i.d.熔融石英毛细管作为分离通道,激光诱导荧光检测器于激发波长488 nm选择性地检测VB2.结果 VB2的测定线性范围比较宽,平均回收率为92.3%~103.5%,相对标准偏差均≤5.0%.与中国药典方法 对照,相对误差均≤4.5%.结论 毛细管电泳-激光诱导荧光法检测VB2方法 具有样品处理简单、操作简便、分析周期较短、样品消耗极少优点,用于测定苹果等8种食品汁中的VB2含量能得到理想结果 .
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石家庄地区儿童血清25羟VD水平的季节和年龄变化
目的 了解儿童血清25羟维生素D(25羟VD)水平的年龄及季节变化特点,为更好实施VD(VD)缺乏症防治方案奠定基础.方法 石家庄市夏季和冬季健康小儿692例,(男423,女269;夏季395;冬季297)年龄范围0.1~14岁,分为婴儿组、幼儿组,学龄前期,学龄期和青春期5个组.依采血月份,将对象分属夏季(6、7、8月)和冬季(12、1、2月).采集空腹静脉血,酶联免疫法测定25羟VD.结果 (1)男女孩血清25羟VD水平无统计学差异.(2)婴儿期、幼儿期及学龄前期血清25羟VD夏季均高于冬季,差异有统计学意义;学龄期和青春期血清25羟VD夏季和冬季接近,差异无统计学意义.(3)夏、冬季,均为幼儿期血清25羟VD高,婴儿期次之,学龄前期呈现下降趋势;学龄期血清25羟VD较学龄前期继续降低,青春期血清25羟VD达到低.4、婴儿期、幼儿期、学龄前期、学龄期和青春期夏季血清25羟VD≥50nmol/L比例分别为86%、90%、79%、42%和14%;冬季婴儿期、幼儿期、学龄前期、学龄期和青春期血清25羟VD≥50nmol/L比例分别为66%、76%、45%、39%和17%.结论 夏季婴儿期、幼儿期、学龄前期具有良好VD营养状况.夏季各年龄段小儿,尤其是学龄期和青春期,晒太阳(户外活动)少时,需要补充VD;在冬季,不但婴儿期和幼儿期需要补充VD,学龄前期、学龄期和青春期也需补充VD.
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ADCY3基因多态性与超重/肥胖的关联性研究
目的 探讨腺苷酸环化酶3(adenylate cyclase 3,ADCY3)基因多态性与超重/肥胖的关系,并分析其对BMI和血脂水平的影响.方法 采用整群随机抽样的方法抽取浙江省宁波市当地常住居民2279人.采用标签SNP方法 筛选ADCY3基因的12个位点.采用连接酶检测反应技术进行基因分型检测.采用多重线性回归模型分析ADCY3基因多态性对BMI和血脂水平的影响,采用多因素logistic回归模型分析ADCY3基因多态性与超重/肥胖的关系.结果 多重线性回归分析结果 显示,在调整了年龄、性别和腰围后,发现rs4665273等9个位点多态性与BMI显著正相关;rs6751537等6个位点多态性与TC显著正相关;rs1127568等3个位点多态性与TG显著正相关;rs7608976等4个位点多态性与LDL-C显著正相关.多因素logistic回归分析共纳入849例超重/肥胖者,1331例正常者.在调整了年龄、性别等因素后,结果 显示rs4665273等4个位点多态性与超重/肥胖相关.结论 ADCY3基因多态性影响BMI、TC、TG和LDL-C水平,可能与超重/肥胖发生风险有关.其中,rs4665273位点的TT基因型、rs7604576位点的AA基因型、rs2278485位点的GG基因型、rs10187348位点的CC基因型是超重/肥胖的危险因素.
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上海居民不同季节能量及产能营养素摄入变化分析
目的 了解上海居民不同地区能量及产能营养素摄入情况及随季节不同的变化状况,为分类进行营养干预提供科学依据.方法 采取多阶段分层随机抽样方法,抽取全市1944名15岁以上居民作为监测对象,进行一般情况调查和四季的3 d 24 h膳食询问调查.结果 共调查6367人次,上海市15岁以上居民全年平均能量摄入量为8571.8kJ,蛋白质82.4g,脂肪86.0g和碳水化合物241.0g.四季的能量、脂肪和碳水化合物摄入量差异有统计学意义(P<0.05),夏季能量摄入量低.全年平均能量、蛋白质和碳水化合物摄入量为城市中心地区>城郊结合地区>远郊地区,脂肪的摄入量市中心地区高于其他两类地区(P<0.05).全市平均蛋白质、脂肪和碳水化合物供能比为15.9%,38.0%和47.0%.全市平均蛋白质食物来源谷类、豆类、动物性食物和其他食物的比例为22.9%,7.9%49.5%和19.7%.结论 未来上海地区营养干预需集中在以下三个方面,降低人群健康风险:夏季能量摄入量低,存在缺乏的可能性;远郊地区居民存在摄入不足的风险较高;产能营养素供能构成比不合理,脂肪供能比过高.
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不同类型n-3 PUFA对大鼠脂联素及血脂血糖的影响
目的 研究不同类型n-3多不饱和脂肪酸对大鼠脂联素及血脂、血糖水平的影响.方法 40只雄性Wistar大鼠按体质量随机分成正常脂肪供能比(27%)NF1和NF2,高脂肪供能比(42%)HF1和HF2,共4组.NF1和HF1组饲料添加二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),NF2和HF2组饲料添加α-亚麻酸(ALA),喂养12 w.12 w测定肾周脂肪脂联素mRNA,测定0和12 w血清脂联素,0、4、8和12 w检测血脂和血糖.结果 0 w大鼠各指标无组间差异.12 w,NF1组肾周脂肪脂联素mRNA明显高于NF2(P<0.05).NF1和NF2两组大鼠血清脂联素、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)较0 w均明显升高(P<0.05),低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)均明显降低(P<0.05),NF1较NF2组作用更显著(P<0.05).NF1组总胆固醇(TC)较0w显著下降(P<0.05).HF1和HF2两组大鼠脂联素mRNA明显低于NF1组(P<0.01),血清脂联素和HDL-C也明显降低(P<0.05),空腹血清血糖、LDL-C、TC和甘油三酯(TG)显著升高(P<0.05).结论 相对于ALA,正常脂肪供能比时EPA+DHA更能促进大鼠肾周脂肪脂联素mRNA表达,提高血清脂联素和HDL-C含量,降低LDL-C和TC含量.高脂条件下两者作用无差异.
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2型糖尿病大鼠STAT3酪氨酸磷酸化与IRS1、2及其丝氨酸磷酸化的关系
目的 观察2型糖尿病大鼠胰岛素受体底物1(insulin receptor substrate-1,IRS1)、胰岛素受体底物2(insulin receptor substrate-2,IRS2)、胰岛素受体底物1丝氨酸磷酸化(serine phosphorylation of insulin receptor substrate-1,pIRS1Ser307)、胰岛素受体底物2丝氨酸磷酸化(serine phosphorylation of insulin receptor substrate-2,pIRS2Ser731)和信号转导与转录活化因子3酪氨酸磷酸化(tyrosine phosphorylation of signal transducer and activator of transcription 3,pSTAT3Tyr705)的表达,探讨其在胰岛素抵抗发生中的作用.方法 40只健康雄性SD大鼠随机分为对照组(20只)和实验组(20只).实验组大鼠通过高糖高脂喂养结合链脲佐菌素(streptozotocin,STZ)诱导的方法 制备2型糖尿病大鼠模型,其中造模成功的大鼠为糖尿病组(16只).采用实时荧光定量PCR和Western blot检测大鼠肝脏、骨骼肌和脂肪IRS1、IRS2、pIRS1Ser307、pIRS2Ser731和pSTAT3Tyr705的表达水平.结果 (1)糖尿病组肝脏、骨骼肌和脂肪IRS1、IRS2mRNA和蛋白较对照组明显降低.(2)糖尿病组肝脏、骨骼肌和脂肪pIRS1Ser307、pSTAT3Tyr705蛋白较对照组明显升高.糖尿病组骨骼肌、脂肪pIRS2Ser731明显高于对照组,两组间肝脏pIRS2Ser731蛋白比较无统计学差异.(3)糖尿病组pSTAT3Tyr705与IRS1、IRS2、pIRS1Ser307和pIRS2Ser731蛋白呈明显相关性.结论 糖尿病大鼠STAT3异常活化可能是抑制胰岛素信号传导的原因之一.
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番茄红素复合维生素E对轻度认知障碍老年人群干预的随机对照研究
目的 观察番茄红素复合维生素E干预对轻度认知功能障碍(mild cognitive impairment,MCI)老人认知功能的影响并探讨其相关机制.方法 募集56名MCI老年志愿者,按年龄、文化程度及MMSE测试分数匹配的原则,分为番茄红素组(30人)和安慰剂组(26人).番茄红素组每天服用番茄红素胶囊(每粒含番茄红素10.6mg、维生素E 7.3 mg),安慰剂组服用安慰剂胶囊;每日2次,每次1粒,为期6个月.采用基本认知能力(BCAT)软件评价老人的认知功能;取血清检测IL-6、IL-10、TNF-α、usCRP、Hcy含量,以及血糖血脂水平.结果 与安慰剂组比较,番茄红素组老人BCAT测试总分明显提高(P<0.05=;同时Hcy和IL-6水平显著降低(P<0.05),而IL-10、TNF-α 、usCRP浓度及血糖血脂水平无明显变化.结论 番茄=红素和维生素E复合制剂干预可增强MCI老人认知功能,其作用机制与降低同型半胱氨酸、减轻炎性反应有关.
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绿茶多酚对肾皮质Nampt/SIRT3表达氧化应激水平影响
目的 探讨绿茶多酚(GTPs)对正常膳食大鼠肾皮质Nampt/SIRT3表达量及氧化应激水平的影响.方法 雄性Wistar大鼠(体质量160~180g)20只,经适应性喂养1w后,随机分为正常对照组(CN)和绿茶多酚干预组(GTPs),每组10只.对照组自由摄食标准饲料,绿茶多酚干预组按照体质量和进食量将绿茶多酚[200mg/(kg·bw)]添加至饲料.18w末断头处死大鼠并收集肾脏组织及全血;采用试剂盒测定血清胆固醇、甘油三酯和血糖等指标;免疫组化方法 检测肾皮质4-羟基壬烯酸(4-HNE)水平;采用Western-blotting方法 测定Nampt和SIRT3的蛋白表达水平.结果 GTPs组大鼠血低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和肾皮质4-HNE水平低于对照组(P<0.05);Nampt和SIRT3蛋白表达水平高于对照组(P<0.05).结论 绿茶多酚干预可以上调肾皮质NAMPT和SIRT3表达,进而降低氧化应激水平.
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葡萄糖对HK-2细胞的糖毒性及ALA/LA的干预作用
目的 探讨高浓度葡萄糖对人肾脏近曲小管上皮(HK-2)细胞的糖毒性及α-亚麻酸/亚油酸(ALA/LA)的改善作用.方法 常规方法 培养接种HK-2细胞,设置11个葡萄糖浓度,MTT法检测葡萄糖的糖毒性;设立正常对照组、高糖模型组、阳性对照组、ALA组、LA组和ALA/LA组,检测a-ALA/LA的干预作用;葡萄糖氧化酶-过氧化物酶(GOD-POD)法检测HK-2细胞的葡萄糖吸收.结果 高浓度葡萄糖(≥25.3 mmol/L,培养48h)显著抑制HK-2细胞的存活率(P<0.05);培养48 h,葡萄糖浓度25.3~56.5 mmol/L可作为HK-2细胞葡萄糖毒性造模条件;适宜剂量的ALA、LA及适宜比例的ALA/LA,能够降低HK-2细胞的葡萄糖毒性,增加HK-2细胞的葡萄糖吸收.结论 必需脂肪酸ALA/LA能降低葡萄糖对HK-2细胞的糖毒性,增加其葡萄糖吸收功能.
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辣椒素对1型糖尿病大鼠糖代谢影响作用的研究
目的 探讨辣椒素对1型糖尿病大鼠糖代谢的影响及作用机制.方法 (1)普通大鼠设为低、中、高剂量组和空白组(n=8),剂量组分别灌胃3、6、9 mg/(kg·bw)剂量的辣椒素28 d后,检测其餐后血糖,肠道淀粉酶和葡萄糖苷酶活性;(2)建立链脲佐菌素诱导糖尿病大鼠模型,将其分为低、中、高剂量组,空白组和模型组(n=8),剂量组分别灌胃3、6、9 mg/(kg·bw)剂量辣椒素28 d后,依次检测其餐后血糖,消化酶的活性,葡萄糖耐量,血清胰岛素,肝糖元和糖化血清蛋白等与糖代谢相关指标.结果 中高剂量辣椒素可显著抑制正常大鼠肠道淀粉酶和葡萄糖苷酶的活性,降低负荷(葡萄糖、蔗糖和淀粉)的餐后血糖含量,以中剂量佳.且高剂量辣椒素可显著降低糖尿病大鼠糖化血清蛋白.结论 辣椒素的降血糖机制可能通过两种途径实现:(1)通过辣椒素对肠道相关酶活性的抑制以及降低小肠对碳水化合物吸收能力,实现对肠内葡萄糖吸收的干扰;(2)刺激胰岛素的分泌和肝糖原合成,抑制糖异生,从而达到降低血糖的目的 .
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钙对染铅大鼠海马NMDAR和mGluR5受体介导相关基因mRNA及CaMKⅡ蛋白表达的影响
目的 通过研究钙对染铅大鼠海马NMDAR和mGluR5受体介导相关基因mRNA及CaMKII蛋白表达的影响,为进一步以补钙预防铅的危害提供理论依据.方法 选择体质量(50±2)g的清洁级雄性SD大鼠60只,共分五组,每组12只,分别为对照组(基础饲料,蒸馏水)、染铅组(基础饲料,0.2%醋酸铅饮水)、试验Ⅰ组(基础饲料添加0.5%碳酸钙,0.2%醋酸铅饮水)、试验Ⅱ组(基础饲料添加1%碳酸钙,0.2%醋酸铅饮水)和试验Ⅲ组(基础饲料添加2%碳酸钙,0.2%醋酸铅饮水).连续饲养60 d后,取海马,用荧光定量RT-PCR法测定海马中Grm5、Camk2a、Grin1、Homer1、Prkca和ERK2的mRNA表达量,Western-blotting测定大鼠海马中CaMKII的蛋白表达量.结果 与对照组相比,染铅组海马中Grm5、Camk2a、Grin1、Homer1、Prkca、ERK2的mRNA表达量及CaMKII的蛋白表达量均极显著降低(P<0.01).与染铅组相比,试验组钙浓度在一定范围内越高,目的 基因表达量相对升高越多,试验Ⅱ组CaMKII的蛋白表达量极显著上升(P<0.01).结论 一定浓度的钙可干预铅致大鼠海马组织的损伤.
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1,25-(OH)2D3对DSS诱导的慢性结肠炎小鼠炎症反应的影响
目的 探究不同剂量1,25-(OH)2D3对慢性溃疡性结肠炎小鼠炎症反应TLR4信号通路中相关因子的影响.方法 9w龄雌性C57BL/6小鼠50只,适应性喂养1w后,随机分为正常组、模型组、低、中、高剂量干预组.正常组小鼠在整个实验期间自由饮用蒸馏水,其余四组在第1~7 d、15~21 d自由饮3%的DSS溶液,其余时间自由饮用蒸馏水.在实验的第15~28日,低、中、高剂量干预组小鼠每天分别灌胃含10、50、100 ng 1,25-(OH)2D30.1ml的橄榄油,正常组和模型组小鼠则只灌胃0.1ml的橄榄油.于第29日处死全部小鼠.根据小鼠的一般情况,结合结肠大体形态评分以及结肠组织病理学评分对小鼠结肠严重程度进行评估.酶联免疫吸附法检测小鼠血清TNF-α 、IL-10含量,免疫组化法检测小鼠结肠组织中VDR、TLR4、TRAF6及NF-κB1蛋白含量.结果 与模型组小鼠相比,低、中、高剂量1,25-(OH)2D3干预组小鼠结肠大体形态和组织病理学评分均低于模型组,结肠长度均长于模型组.干预后,血清TNF-α含量降低,IL-10含量有所升高,结肠组织TLR4、NF-κB1、TRAF6表达减少,VDR蛋白表达增加.结论 补充1,25-(OH)2D3可降低结肠组织TLR4、TRAF6、NF-κB1的表达,改善慢性溃疡性结肠炎,这可能与TLR4信号通路有关.
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福建省不同日照暴露人群维生素D营养状况及影响因素分析
目的 了解福建省不同日照暴露人群维生素D(VD)营养状况及影响因素.方法 2012年10月至2013年3月通过分层整群随机抽样方法,在福建省9个地市选取1185人,其中高日照暴露人群701人,低日照暴露人群484人,进行问卷调查、医学体检及实验室检测.结果 调查人群血清25(OH)D均值为(60.46±17.12)nmol/L,VD充足、适宜和缺乏的比例分别为15.02%、59.16%和25.82%,其中秋季高日照暴露人群和冬春季低日照暴露人群25(OH)D均值分别为(66.24±17.77)nmol/L和(52.09±11.93)nmol/L,VD缺乏比例分别为13.84%和43.18%;多元线性回归分析显示月份、BMI、性别、年龄和海水鱼日平均摄入量是影响血清25(OH)D的主要因素;18岁以上糖尿病、高血压等慢性疾病患者与正常人VD水平之间不存在显著差异,在高日照暴露人群中,营养正常人群血清25(OH)D要显著高于超重和肥胖人群.结论 在福建,以50 nmol/L(20ng/ml)作为评定人群VD缺乏与否的标准,大部分人群秋季VD水平是适宜的,但冬春季近半人群处于维生素缺乏状态,应引起足够重视.
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黑木耳多糖和松多酚联合对辐射致小鼠遗传损伤保护作用
目的 研究黒木耳多糖(AAP)和松多酚(PKP)联合使用对60Coγ辐射致小鼠遗传损伤的保护作用.方法 取70只昆明小鼠,雌雄各半,随机分成AAP组,PKP组,AAP与PKP联合(AAP+PKP)组,茶多酚(TP)组,灵芝多糖(GLP)组,正常对照组及模型对照组.除正常对照组外60Coγ 射线一次性全身均匀照射,总吸收剂量为4.0Gy,吸收剂量率为1.0Gy/min.辐射24h后AAP组,PKP组,AAP+PKP组,TP组,GLP组分别灌胃75,25,(75+25),25,75mg/(kg·d),同时正常对照组和模型对照组小鼠灌胃生理盐水.连续喂养30d后空腹24h处死测定小鼠骨髓嗜多染红细胞微核率、嗜多染红细胞/成熟红细胞值(PCE/NCE值)、骨髓细胞DNA含量和骨髓细胞染色体畸变率.结果 辐射后给药AAP、PKP、AAP+PKP、TP和GLP都会一定程度上缓解辐射后小鼠骨髓嗜多染红细胞微核率、骨髓染色体畸变率升高,PCE/NCE值、骨髓DNA含量下降等现象,AAP+PKP和GLP组与模型组呈极显著差异(P<0.01).结论 相比AAP、PKP、TP及GLP,APP+PKP能较大程度上抑制辐射损伤,而且价格较为经济,具有良好的开发前景.
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锌对TCP颗粒诱导骨细胞损伤的保护作用
目的 观察磷酸三钙(tricalciumphosphate,TCP)颗粒与锌(zinc,Zn)掺杂TCP(ZnTCP)颗粒对骨细胞MLO-Y4活性和功能影响及Zn对TCP颗粒诱导骨细胞损伤的作用.方法 骨细胞MLO-Y4分别与TCP颗粒(0.1 mg/ml)和ZnTCP颗粒(0.1 mg/ml)共培养,应用实时荧光定量PCR和Western blot等方法 检测Zn干预后骨细胞硬化蛋白SOST(sclerostin)和牙本质基质蛋白1(dentin matrix protein 1,DMP-1)mRNA水平及蛋白表达的变化,研究Zn对TCP磨损颗粒诱导骨细胞功能损伤的影响;通过Calcein-AM标记、MTT和流式细胞术定量分析Zn对TCP颗粒诱导骨细胞活性和凋亡的影响;利用Western blot方法 检测Zn干预后骨细胞Akt、phospho-Akt(p-AktSer473)和phospho-Akt(p-AktThr308)等蛋白的表达变化,探讨Akt信号分子在Zn对TCP颗粒诱导骨细胞损伤保护中的作用,阐明其分子机理.结果 Zn可明显抑制TCP颗粒诱导的骨细胞功能损伤,阻止骨细胞凋亡;同时Zn干预能显著减弱TCP颗粒诱导的骨细胞Akt蛋白失活,表现为上调p-Aktser473和p-AktThr308等蛋白表达(P<0.05).结论 Zn可阻止TCP颗粒诱导的骨细胞损伤,可能与抑制TCP颗粒诱导骨细胞Akt蛋白的失活密切相关.
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维生素E对妊娠期糖尿病小鼠胎盘脂肪酸转运蛋白表达的影响
目的 了解孕鼠在妊娠期糖尿病(GDM)环境下胎盘脂肪酸的转运功能,探讨维生素E(VE)干预对GDM孕鼠胎盘脂肪酸转运的影响.方法 C57BL/6J小鼠120只,试验前动物自由进食标准饲料,在光照/黒暗12h:12h、室温(20~25)℃,湿度(50±5)%环境适应1w后,按2:1雌雄合笼,次日晨7:00查阴栓,以查到阴栓为交配成功,并定为孕0日(GD0).对孕鼠使用链脲霉素(STZ)构建GDM模型成功.选取GDM模型小鼠24只,随机均分成GDM+VE和GDM两组;另选12只孕鼠对照组(CN).GDM+VE组,给予VE,5 mg/kg·d p.o.,CN和GDM组给予等量溶剂.GD18处死孕鼠,取血和胎盘按ELISA法、实时定量PCR法、蛋白免疫印迹法进行检测.结果 与对照(CN)组比较,GDM组母鼠血清中的IL-6、IL-8明显上升(P<0.01),而TNF-α 水平差异无统计学意义(P>0.05);VE干预后,与GDM组相比,VE干预组的母鼠血清中的TNF-α 、IL-6、IL-8下降(P<0.05).与CN组比较,GDM组PPARγ 、FATP-1、FATP-4蛋白表达水平下调(P<0.05);与GDM组相比,VE干预组PPARγ 、FATP-1、FATP-4蛋白表达水平上升(P<0.05).另外,GDM组PPARγ、FATP-1、FATP-4的mRNA的表达水平与CN组比明显下调(P<0.01);与GDM组比,VE干预组PPARγ、FATP-1的mRNA表达水平上升(P<0.05),FATP-4的mRNA表达水平无明显变化(P>0.05).结论 VE可抑制TNF-α 、IL-6/8等炎症因子的分泌,上调PPARγ 、FATP-1、FATP-4的表达.
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烟台市老年人膳食模式与慢性病的相关性分析
慢性病发生与老年人不合理的膳食密切相关,但以往研究多关注单一营养素与慢性病的关系.近年,国内外开展了多种膳食模式与疾病的相关性研究,包括骨质疏松、心血管疾病、肥 胖[1]和各种癌症[2]等,以提高居民的生活质量.本研究旨在探索多种营养素与慢性病的关系,建立老年人的理想膳食模式,为制定营养相关政策提供科学依据.
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19个品种马铃薯营养成分分析
马铃薯有低脂肪、高碳水化合物、高维生素、高钾等特点,有"地下苹果"之美誉.马铃薯中的淀粉含直链结构和支链结构,相较于禾谷类淀粉更易被人体吸收[1].马铃薯中所含的蛋白质属于完全蛋白质,其赖氨酸含量高于谷物,可与各种谷物互补,可作为弥补"赖氨酸缺乏症"的优质食物.马铃薯属于碱性食品,其中的矿物质多为碱性,这是其它蔬菜无法比拟的[2-4].马铃薯作主食不但可满足人体对能量的需求,而且可丰富食品结构,作为改善人们身体素质的重要食品.因此,选育适合主食化开发的品种至关重要,但目前相关报道较少见.本研究旨在通过对19个品种马铃薯营养成分分析,确定马铃薯主食化加工的适宜品种,为今后合理开发利用提供科学依据.
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小麦苗中主要成分分析
小麦苗富含蛋白质、维生素、矿物质和活性酶等成分,除提供人们丰富的营养物质外还具有药用保健作用[1].麦苗汁也被推崇为营养丰富、均衡、安全、符合人体所需的碱性植物资源.
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《中国学龄儿童膳食指南(2016)》及解读
1 前 言学龄儿童是指从 6 岁到不满 18 岁的未成年人.在这期间,他们生长发育迅速,充足的营养是智力和体格正常发育、乃至一生健康的物质基础.学龄儿童期也是一个人饮食行为和生活方式形成的关键时期,培养他们从小养成健康的饮食行为和生活方式将使他们一生受益.
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大数据与营养健康研究
大数据是推动人类进步的又一次新的信息技术革命,给公共卫生领域带来了巨大变革机遇,作为公共卫生的分支营养学科也进入了大数据时代.本文收集、分析了大数据在营养健康领域的应用情况,梳理、归纳成六个大的类别,即食物成分电子数据库的管理、营养调查和监测信息的管理和共享、食品安全和食品风险评估、手机的"营养"相关应用程序的评估、慢病管理中可穿戴设备数据的挖掘、公共卫生预警与流行病预测等.同时,通过应用大数据的相关理论,结合我国营养健康领域的实际情况,探讨了大数据对慢性病防控、疾病预测、个性化健康管理、食品风险评估等方面的影响,为营养健康领域的研究提供了新的视角.
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河南省营养学会妇幼营养专业委员会成立大会暨妇幼营养会议圆满成功
2016年10月21-23日,河南省营养学会妇幼营养专业委员会成立大会暨妇幼营养学术会议在郑州举行,大会选举通过并建立了以薛玉珠为主任委员,郭华峰、王玉梅、王玲、李璞、许雅娟为副主任委员,刘彦、朱晓华等12名委员的组织架构,并有幸邀请到中国营养学会妇幼分会主委、中山大学公共卫生学院医学营养系苏宜香教授,中国营养学会妇幼营养分会副主委、南京医科大学公共卫生学院儿少与妇幼保健学系主任汪之顼教授等国内知名专家参会并讲学.中国营养学会妇幼营养分会副主任委员赖建强、河南省营养学会理事长张丁、河南省卫计委妇幼健康处副处长王春晖、郑州市中医院院长刘宝琴等领导出席会议,参会400余人.
关键词：
| 年 | 期数 |
| 2018 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2017 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2016 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2015 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2014 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2013 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2012 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2011 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2010 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2009 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2008 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2007 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2006 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2005 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2004 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2003 | 01 02 03 04 |
| 2002 | 01 02 03 04 |
| 2001 | 01 02 03 04 |
| 2000 | 01 02 03 04 |
