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东方食疗与保健

东方食疗与保健杂志

Oriental Diet Therapy and Health Care

省级期刊
  • 主管单位: 湖南省科学技术协会
  • 主办单位: 湖南省药膳食疗研究会
  • 影响因子: 0.00
  • 审稿时间: 1个月内
  • 国际刊号:
  • 国内刊号: 43-1418/R
  • 发行周期: 月刊
  • 邮发: 42-206
  • 曾用名:
  • 创刊时间:
  • 语言: 英文
  • 编辑单位: 《东方食疗与保健》编辑部
  • 出版地区: 湖南
  • 主编: 谭兴贵 黄正明
  • 类 别: 中医学
期刊荣誉:
  • 三叉神经痛食疗验方

    作者:王廷兆

    三叉神经痛多发生在30~40岁的女性,男性较为少见.疼痛发作常无预兆,为骤然发生的闪电式、短暂而剧烈的疼痛.疼痛的性质多种多样,可呈撕裂样、电灼样、刀割样或针刺样等,病人痛苦难忍.对于三叉神经痛的治疗,临床上方法很多,疗效也不一致,有些人甚至难以控制发作.而饮食疗法往往能收到理想的效果,现介绍如下:

    关键词:
  • 防治秃头的食疗方

    作者:陈文贵

    现代医学研究表明,男性秃头的雄激素、遗传因子和发育年龄有关,其中激素失调是导致秃头的主要原因.秃头患者平时膳食中可多吃一些防秃食品,如黑豆、黑米、玉米、黄豆、荞麦等,因这些食品含有丰富的蛋白质和铁元素,对毛发生长和维护毛囊有较好的作用.黑芝麻、鲜莴苣、卷心菜、菜花等含有大量的维生素E,常食之,可以推迟头发衰老、早秃,促进头发生长.日本研究的毛发健美营养糖,其主要成分是黑芝麻和海带.

    关键词:
  • 猴头菌可抗癌

    作者:马宝山

    猴头又名猴头菇、猴头蘑、阴阳蘑、对脸蘑、刺猬菌、菜花菌等.因子实体圆而厚,布满针状菌刺,形状极似猴子的头,故有猴头之称.猴头为食用真菌中颇为名贵的品种,与熊掌、海参、鱼翅并列为四大名菜,并有"山珍猴头,海味燕窝"之说.猴头营养价值很高,100g干猴头中含蛋白质263g,脂肪4.2g,碳水化合物44.9g,粗纤维6.4g,钙2mg,维生素B10.69mg,维生素B21.89mg,胡萝卜素0.01mg,热量323千卡.含有16种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸.

    关键词:
  • 秋冬燥咳食疗方

    作者:沈尔安

    秋末冬初,久旱无雨,不时有冷空气侵袭,中老年人旧病复发者多,尤易引起燥咳.其表现为干咳不止,无痰或少痰,粘连成丝,不易咯出,或痰中带血丝,喉痒、咽喉干痛,声音嘶哑、唇焦鼻燥,口渴,初起或伴有鼻塞、微发热等表证,舌苔薄白或薄黄,舌红少津,脉浮数或细数.下面介绍食疗方几则,对于上呼吸道感染、支气管炎、支气管扩张、肺炎、肺结核、百日咳等患者,有上述见症者,疗效较好,可酌情选用.

    关键词:
  • 补肝润肺药膳

    作者:江太发

    北杏燕窝汤材料 干燕窝2个,北杏片3粒,冰糖110g.做法1、干燕窝放入大碗中,加入沸水浸泡4小时捞出,挑除杂质,放入沸水中煮10分钟,捞出,再以清水稍微浸泡,捞出,沥干之后备用.2、北杏放入沸水中煮5分钟,捞出,待凉去除外膜备用.3、锅中放入冰糖和3杯水,煮成糖水,加入所有药材,移入炖盅中,以小火炖煮3~3.5小时至软烂入味,即可食用.功效燕窝具有养阴润燥、益气补中、大养肺阴、化痰止咳作用,为调理虚损之圣药.此汤兼具滋阴润燥与美容养生功效,能益气、润肺,并使脸色健康红润.

    关键词:
  • 壮骨强筋的保健食谱

    作者:蔡鸣

    薏苡仁牛膝酒取薏苡仁120g,牛膝70g,赤芍45g,炒酸枣仁45g,炮生姜45g,制附子45g,柏子仁45g,石斛45g,炙甘草30g,白酒1500g.先将以上前9味细捣和匀,装入布袋,置容器中,加入白酒,密封,浸泡7天后去渣,即成.不拘时温饮,每次10g.可用于肝风筋脉拘挛,关节不可屈伸等症的辅助食疗.

    关键词:
  • 食粥养身

    作者:陆明华;阳军

    羊肉粥用鲜精羊肉100~150g,洗净切成肉块,与萝卜1个(切块)同炖,去其膻味,待肉将熟,取出萝卜,放入白米适量煮成粥.可在早、晚餐温热食用.羊肉味甘性温,能助元阳、补精血、益虚劳,是一种良好的温补强壮食品.羊肉粥具有温补功能,对肾虚劳损、腰背酸痛、足膝痿弱、形寒怕冷等虚寒者尤为适合.若寒冷季节经常食用,补益颇多.

    关键词:
  • 如何吃鱼才能养生?

    作者:吕兰溪

    鱼类是很好的养生保健食品.关于养生食品的营养价值,现在流行这么一句话:四条腿的(营养价值)不如三条腿的,三条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的,一条腿的不如没有腿的.意思是说鱼的营养价值相比鸡鸭牛羊等动物的营养价值更高.

    关键词:
  • 每晚洗泡脚胜过吃补药

    作者:解玉明

    古人云:"人之有脚,犹如树之有根,树枯根先竭,人老脚先衰".宋代蒲虔贯根据人体下肢距心脏远,又较难保温,他在《保生要录》一书中明确指出:"腰腹下至足,欲得常温".《医编》说:"两脚之气,血既壅滞不行,则周身之气也不宜通".这里明确指出足部的气血通畅与否,关系到人的整个机体.

    关键词:
  • 常搓机体有益健康

    作者:严永和

    对身体的有关部位经常搓一搓,能起到促进血液循环和防病保健的作用.据专家研究指出,人的身体有许多部位都可以常搓,概括起来,主要有以下一些部位.面部:先搓太阳穴36次,接着将双手互搓,待有热感时,以稍快的速度从上额搓到下巴颏上上下下反复地搓,搓到脸部发热为止,然后推搓两眉之间的印堂穴36次,然后再搓迎香穴36次,在此基础上用两食指指背分别从上到下、从下到上反复推搓鼻翼两侧36次.后用双手推搓全脸,搓到脸部发热为止.

    关键词:
  • 巧用鸡蛋防病治病

    作者:王红峰

    ●治口腔溃疡鸡蛋打入碗内拌成糊状,将绿豆适量放入陶罐内含水浸泡十几分钟,再放火上煮沸约1~5分钟(不宜久煮),这时绿豆未熟,取绿豆水冲鸡蛋花饮用,每日早晚各一次,效果佳.●防治老花眼用枸杞子20g,与2只鸡蛋调匀蒸服.此方对头昏眼花、多泪者有显效.

    关键词:
  • 头发护理的方方面面

    作者:吴吴

    头发是个大家族,分布在人体头部的头发,约有20万根之多.它们具有保护头皮、阻挡风寒侵袭人体,从而达到温暖、调节温度、缓解来自外界的碰撞、打击,避免太阳光中紫外线损伤头皮,以及有助于保持五官端正和美容等作用,是每个人不可缺少的.头现代医学、法学等研究机构,常用头发诊断疾病、检测营养状况、侦破案件,研究人的死亡时间、性别、相距年限等.因此,护理好头发,既是美容也是健身、延缓衰老等的基本功.为此,特就有关头发护理的方方面面作一些简单的介绍,以供读者参考.

    关键词:
  • 阴雨天该如何保健?

    作者:周北海

    阴雨绵绵,不仅让人心情不痛快.更要命的是,不少疾病也开始显现,如何在阴雨天里做好饮食、起居、心理等方面的养生保健工作,对于身体健康十分重要.A."雨季保健小手册"之饮食篇肠胃病多了,饮食卫生很重要健康提示:多吃些除湿的食物,如苦瓜、莴笋、百合等.

    关键词:
  • 脑动脉硬化为何会有精神症状

    作者:福如海

    当脑部发生动脉硬化时,会产生中风与精神状态改变等症状,前者因病情危急而受到人们普遍重视,相比之下,变化缓慢的后者则常易被人忽视.然据统计,约77%脑动脉硬化者伴有不同程度的精神症状.脑动脉硬化所致的精神障碍早期可表现为神经衰弱样症侯群,如失眠、早醒、头痛、眩晕、耳鸣、注意力难以集中、乏力等,此时易被误诊为神经衰弱.

    关键词:
  • 营造梦乡话枕头

    作者:沈瑞虹

    枕头,是人人皆用、家家必备的卧具之一,枕头伴随着每个人度过一生中约1/3的时光.要想睡得好,自然少不了舒坦惬意的枕头.合适的枕头能伴你安静地进入梦乡,使你得到充分的休息."高枕无忧"是快炙人口的成语.有些人错误的解释为:睡觉时枕头越高越好.其实不然,头部是神经中枢所在,颈部是生命信息传输的要道,用枕不当势必影响身心健康.人体的中轴支柱——脊柱.正面看是一条直线;侧面观是具有四个生理弯曲的曲线.颈部7个椎体排列成轻度弧形前突状.睡眠时,维持颈椎的正常生理状态,才能使颈部皮肤、肌肉、韧带、椎间关节及穿过颈部的气管、食管、血管和神经等组织与整个人体一起放松休息.

    关键词:
  • 骨质增生是运动过多引起的吗

    作者:三月风

    骨质增生的预防要注意以下两个方面:避免长期剧烈运动,长期过度剧烈的运动是诱发骨质增生的基本原因之一.长期剧烈的运动可使骨骼及周围软组织过度受力不均,引起局部无菌性炎症,刺激骨细胞反应性增生,从而导致骨质增生.那么,是不是不运动就可以减少或避免骨质增生呢?也不是的.专家提倡,中老年人应适当进行体育锻炼避免长期剧烈的运动,并不是不需要运动,恰恰相反,适当的体育锻炼是预防骨质增生的好方法之一.

    关键词:
  • 尿路结石与饮食保健

    作者:容小兴

    结石病古已有之,远在四千多年前的埃及木乃伊中就发现过肾结石.目前,随着人们生活水平的不断提高,结石病的发病率也越来越高,其中尿路结石因疼痛剧烈、治愈困难,更是日益困扰着千万患者.祖国医学一贯提倡防治结合的保健原则,虽然尿路结石病是泌尿系统常见病,却与饮食有着非常密切的联系,知而防之就能少受石之害.

    关键词:
  • 肺心病,注意忌口是真

    作者:容小翔

    肺源性心脏病简称肺心病,是指肺组织或肺动脉及其分支病变,引起肺循环阻力增加,因而肺动脉压上升,导致右心室肥大,后出现呼吸和循环衰竭的一组心脏病.急性肺心病较少发生,慢性肺心病的发病率则较高.根据疾病发展的不同阶段,将慢性肺心病分为缓解期和急性发作期.缓解期病情基本稳定;发作期则有咳喘、咯痰、水肿等症状的出现或加重.本病发作一次,病变加重一次,呈积累性持续发展状态.所以,应采取有效措施,减少或杜绝急性发作,以控制病情的进展.肺心病人的日常保健,除了锻炼身体、适当服药、防寒避热之处,注意忌口也不可忽视.

    关键词:
  • 女性养血食疗有妙方

    作者:袁秀芬

    血虚的体质,常因失血过多,或心脾血虚和肝血不足,及脾胃消化吸收功能低下,多由营养不良、七情过度、暗耗阴血等原因所引起,以致不能滋养脏腑经脉,而出现面色苍白、头眩目花、失眠健忘、指甲口唇眼睑缺少血色,甚至毛发枯槁、疏稀脱落、全身乏力等.

    关键词:
  • 女性也易患“肾亏”

    作者:冯晓婷

    目前一说到肾亏,不少人都认为这是男人的病,肾亏的确会造成男性不育、早泄等性功能问题.女性呢,会肾亏吗?医学专家的回答是:会!而且该病会造成女性性冷感、不孕等.女性更易形成肾亏跟男性比较,女性阳气较虚弱,再加上工作与家庭的压力、寒凉饮食,或是长期处在冷气设备的工作环境中,女性更容易形成肾亏,并引起早衰.肾虚是指人体肾的气血阴阳失衡,因而产生的一系列症状如无气无力、手脚冰冷、精神疲累、口干咽燥、烘热出汗、乳肿等.肾亏者皮肤转差,容易出现皱纹,会较实际年龄苍老.

    关键词:
  • 功能食品将回归食品的基本属性

    作者:孔凌兵

    "功能食品将回归食品的基本属性"近来成为越来越多专家、保健品企业的共识.这意味着目前占我国市场绝大多数份额,以片剂、胶囊、口服液形式出现的保健食品将逐渐被传统食品的载体所取代.我国《保健食品注册管理办法》中明确定义:保健食品系指表明具有特定保健功能的食品,即适用于特定人群使用,具有调节机体功能,不以治疗为目的的一类食品.

    关键词:
  • 评价栗子的价值

    作者:邢湘臣

    时值秋令,正是板栗上市,"糖炒粟子"飘香之时.板栗有多大功效呢?唐代医圣孙思邈指出:"栗,肾之果也,肾病宜食之.生食治腰、脚不遂".中医理论认为:"肾主骨,腰为肾之府".腰腿酸软无力乃肾虚所致,而栗能益肾,中医把板栗列为用药上品,认为它能益气厚胃,补肾后血,可与人参、黄芪、当归相媲美,尤其对肾虚有良好的疗效,故称之为"肾之果".久服可增强体质、祛病延年.

    关键词:
  • 现代人吃主食的误区及专家建议

    作者:孔凡真

    现代人主食误区误区一:主食越来越"西化"许多匆忙的现代人,经常是早晨三明治加牛奶、中午西式快餐、晚上以肉类为主,谷类食物摄入量越来越少,饮食习惯日益"西化".这种典型的高能量密度、高脂肪、高蛋白质、低膳食纤维的"三高一低"的饮食结构,是肥胖、心脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤等疾病的罪魁祸首.

    关键词:
  • 冬寒正是养肾时

    作者:胡汉平

    祖国医学认为,人体衰老的主要原因在于肾气虚衰.而冬令恰是养生补肾的佳时机.那么,冬令时节该如何养肾呢?(1)药补食补法冬天气候寒冷,精气内藏,消化吸收功能好,如果此时适当增加营养,服用一些滋补药物容易被吸收.但药补或食补需因人而异,辨证施治.如果有明显畏寒肢冷、腰膝酸软、小便频数、五更泻泄等,这多为肾阳虚.可用:①制附子10g、猪蹄2个炖熟,食肉喝汤.②狗肉500g,黑豆100g炖熟食用.

    关键词:
  • 进补的佳时节——冬季

    作者:陈思

    冬三月气温下降,万物团藏,是进补的大好季节.我国民间历来有冬令进补的习俗.人们崇尚冬令进补是有科学依据的.一是补药、补品温性较多,适用于气温较低冬季:二是腻滞厚味的营养食品在冬季也易为人们所消化吸收;三是营养食品易于保存,利于连续使用而不致变质;四是客观上人体适应冬季寒冷气候环境的需要,也要增加营养和热量,它也是人们抗衰老和延年益寿的需要.此外,严寒的天气也使人们的代谢升高.因此冬季饮食调配上,可以多增加一些高梁厚味,如炖肉、熬鱼、火锅等.

    关键词:
  • 揭穿健美的营养谬误

    作者:树英

    谬误之一:想要健美就不能吃脂肪与碳水化合物美国国际健美联合会(FBB)职业健身小姐波里斯·茱蒂认为:"我相信,如果你对自己饮食中的每一样内容都严格要求从不"越轨",那你就对食物有了一种错误的观念.如果你允许自己在适当的情况下满足一下口腹之欲,那么长期保持健康饮食就会容易一些.这对健康与保持体型反而有利."

    关键词:
  • 金秋时节品蟹肴

    作者:孙继和

    凡吃过螃蟹的人都知道其中鲜美,现介绍10种别致的烹调蟹肴法:一、蟹黄芙蓉原料:熟蟹黄25g,鸡蛋清6个,食物油75g,配以适当精盐、味精、水团粉等.制作:1、将大块熟蟹黄改刀后,拌入佐料喂好,再拌匀鸡蛋清,在文火油锅上倒入,待成芙蓉片状浮起成型后盛入盆中,撒上火腿末.2、用温锅放高汤50g,以水团粉5g匀成玻璃片状,再加入食油25g,浇在盆内蟹黄芙蓉上即成.

    关键词:
  • 砂锅煨菜五款

    作者:赵德贵

    砂锅、瓦罐作为中华美食的炊具,源于上古时代的陶釜,是人类早按自己的意志创造的器具,砂锅、瓦罐以历史悠久的土窑烧制的为上,如地道的宜兴紫砂锅或延安紫砂锅制作,也可用白砂锅或黑砂锅制作,作为炊具,又作为食具,又有独特的地方名菜,如传统的"人参乳鸽汤"、"虫草鸭汤、"豆沙肚条汤"、"茶树煨土鸡、"大豆煨猪手"、"当归枸杞羊肉汤",还有新推出的"洋参牛尾"、"三鞭汤",和"靓女汤"等,用它烹制出的炖、烧、蒸、煨很有特色,香气扑鼻、原汁原味、散发出纯正的味道.砂锅由于长时间炖制、各味相融、营养丰富,它具有保温作用,特别适于冬季食用,下面介绍几款砂锅菜肴,供冬季试做.

    关键词:
  • 驱铅排铅靠食疗

    作者:韦公远

    铅是一种累积性金属毒物,进入人体后半衰期很长,在骨骼中可长达20年.铅对人体各种组织系统均有毒性危害,尤其是神经、造血系统受害甚.铅还有致突变作用,使细胞癌变的危险性增加.从职业性讲,陶瓷、蓄电池、油漆等行业;铅矿开采、铅冶炼工作者;汽车加油工、汽车司机、汽车修理工等人群易发生铅中毒.马路清洁工、儿童因受汽车尾气污染也会引起铅中毒.研究发现,儿童对铅的吸收率大约是成年人的5倍.因此,防治儿童铅中毒更加紧迫.

    关键词:
  • 补钙的学问

    作者:江太发

    为什么要补钙钙参与人体整个生命过程,钙的生理功能分四个方面:1、构成骨骼.蛋白质形成骨基质支架结构,钙沉积于骨基质支架之中,两者形成整体骨骼.2、肌肉收缩,包括心脏收缩.3、血液凝固.血液凝固需要多种酶,钙离子担负着激活酶的作用.4、信息传递.钙是细胞内的化学信使.还有,钙对心、脑、激素系统功能及细胞分裂、再生均有重要作用.缺钙会发生各种病状:1、儿童和青少年表现为:长不高、发育迟缓、牙齿不齐、佝偻病,"O"型或"X"型腿.2、妇女表现为:抽筋、腰背酸痛、骨关节痛、浮肿、牙齿松动等.3、中老年人表现为:骨质疏松、易骨折、驼背、脱发、掉牙、盗汗、腰背酸痛、肌肉痉挛、腿抽筋,以及体内激素分泌减少和细胞代谢功能失衡等.

    关键词:
  • 无抗奶与有抗奶

    作者:王兰仙

    路过某乳品门市时无意中听到"无抗奶"和"有抗奶"的议论,议论者说的意思是"有抗奶中加了抗体物质,饮用后能预防许多疾病,要喝有抗奶".真让人哭笑不得,也说明广大群众对这两个新名词食品的陌生.正确的应该是:采用不含抗生素的原料奶生产出来的牛奶(包括羊奶等)是"无抗奶";而"有抗奶"则是指含有残留抗生素的牛奶;喝奶要喝无抗奶而不是有抗奶.

    关键词:
  • 营养加倍的烹饪秘诀

    作者:张金燕

    爆炒猪肉营养中国人牛羊肉吃得少,吃瘦猪肉比较多,红烧排骨、青椒肉丝都是经典家常菜肴.相对于牛羊肉,瘦猪肉营养优势在于含有丰富B族维生素,能调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉健康,增强免疫系统和神经功能,促进细胞生长和分裂,预防贫血发生.中国人吃瘦猪肉,烹调方式也是多种多样,煮、炖、炒、炸等等.其实,爆炒猪肉营养.因为猪肉中B族维生素属于水溶性维生素,如果红烧或者清炖,营养素比较容易在汤中流失,而且烧、炖的烹调时间较长,营养素损失更大.

    关键词:
  • 孩子面黄肌瘦粥养之!

    作者:郭宏伟

    按祖国医学理论,小儿面黄肌瘦是由于其脾胃虚损,运化失常,消化吸收功能长期障碍而形成的一种慢性改变.主要原因有饮食无节、喂养不当以及疾病消耗等三个方面.小儿乳食无度,或食肥甘生冷,则易伤脾胃,胃伤则纳差,脾伤则运化失职,久之,则水谷精微无从消化吸收,致使脏腑、肌肉、毛发失于濡养;小儿的生长发育有赖于喂养得当和各种营养物质的充分供给,如果母乳不足,或断奶过早,或喂养品调配不当,就会使营养物质的供给不能适应小儿发育的需要,或不符合脾胃的运化机能,日久脾胃虚弱,运化无力,则营养失调,体形失养;小儿患有慢性腹泻、痢疾、肺结核、佝偻病,疾病消耗就会致使脾肺肾受损,脾虚则生化无源,肺虚则津液不能朝奉,肾虚不能生化精血,以致气血更加耗伤.乃至形体羸瘦.

    关键词:
  • 特殊孩子的膳食调配

    作者:高媛

    断奶的孩子研究资料显示,我国儿童出生时的发育质量(如体重、身高等指标)并不逊于国际水准,甚至有过之,但多从生后第8个月起出现差距,到1岁半时差距拉大.为此,专家建议:刚断奶的孩子,每天可安排四餐.即早餐吃牛奶、面条、鸡蛋等,中餐吃米饭、瘦肉或鱼肉,晚餐吃米饭、肉汤、蔬菜等,晚上10点半左右再吃点面条、米线等,食量根据情况灵活掌握.这种喂养,是根据我国传统的饮食法则"早吃好、晚吃少"制定的.

    关键词:
  • 科学饮食,确保胎儿健康发育

    作者:孔凡森

    一、饮水要科学 孕妇切忌口渴才饮水.口渴犹如田地龟裂后才浇水一样,是缺水的结果而不是开始,是大脑中枢发出要求补水的救援信号.口渴说明体内水分已经失衡,脑细胞脱水已经到了一定的程度.孕妇饮水应每隔2h一次,每日8次,共1600mL.孕妇在清晨起床后应喝一杯新鲜的凉开水,及时补充水分.有研究表明,早饭前30min喝200mL25℃~30℃的新鲜开水,可以温润胃肠,使消化液得到足够的分泌,以促进食欲,刺激肠蠕动.同时,孕妇在饮用水卫生问题上要特别注意.

    关键词:
  • 养心润肺百合花

    作者:种福元

    其实,百合花有家种与野生之别.它夏季开花,花被六片,有白、黄、紫、红等深浅各色及复色、条纹、斑点等.其根茎由许多鳞片互生抱合,有"白片合成"之意而得名百合,其肉质洁白而肥厚、味甘,有檀香气.百合花的药用在历代本草中多有记载.古籍《本草述》中说:"百合之功,在益气而兼之利气,在养正而更能祛邪,为渗利和中之美药".李时珍著《本草纲目》对其评价更高:百合的根,主治"邪气腹胀心痛,利大小便,补中益气";其花主治"小儿天疱湿疹,爆干研末,菜子油涂,良";其花籽主治"肠风下血".

    关键词:
  • 高血压病药膳食疗(续八)

    作者:谭兴贵

    药膳菜肴| Medicated dish绞股蓝炖乌龟[原料]乌龟1只(约750g),绞股蓝30g,花生油100mL,清汤800mL,料酒、精盐、姜片、酱油、味精、葱花各适量.[制法]将乌龟(佳者为金钱龟)宰杀后,去头、爪和内脏.绞股蓝拣出杂质,洗净,切断,用纱布袋包好.清汤放入沙锅内,乌龟与绞股蓝同入,武火煮沸后,加入料酒、姜片,改用文火煨炖1~2小时,待龟肉烂熟时,捞出药袋,放入精盐、酱油、味精、葱花,再煨5~10分钟即可.

    关键词:
  • 老年人多吃香菇防痴呆

    作者:赵振德

    香菇含有多量的谷氨酸和特有的香味物质——香菇精,形成独特的清香."芳香韵味,一发釜鬲,闻于百步."这是明·李时珍形容香菇炖肉、煮鸡所闻到香味的赞美词.新鲜香菇,肉厚肥嫩,不论素烧荤炒,滋味均十分鲜美.香菇有"蘑菇皇后"、"干菜之王"的美称,因为它是一种高蛋白低脂肪、多糖的保健食品.在100g干品中含蛋白质12.5g,脂肪1.8g,及多量的维生素B1、B2、B12、D以及钙、磷、铁等.香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸,人体所必须的8种氨基酸,香菇中就含有7种,由此可见香菇具有很高的营养价值.

    关键词:
  • 抗衰老食藕好

    作者:张远桃

    下面介绍几种新吃法:糯米藕粥将鲜藕200g,洗净,切成小块,与淘净的150g糯米,同入锅内,加清水适量,先用旺火烧开,加入红糖适量,改用小火煮成粥,即可食用.该粥香甜可口,有补中益气,生津止渴之功效.适合于老年体弱、食欲不振、口干烦渴等症食用.

    关键词:
东方食疗与保健分期目录
期数
2018 01
2017 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2016 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2015 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11
2014 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2013 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2012 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2011 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2010 01 02 03 04 05 06 07 08 09 11
2009 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2008 01 02 03 04 05 06 07 08 10 11 12

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