食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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Thermo Fisher确保异物、食源性兴奋剂无处可藏
凭借多年来为食品安全领域提供全面解决方案的经验,赛默飞世尔科技(Thermo Fisher)先进的科学技术已经成为国内食品安全监管的主要技术支撑,如我们曾与国内的商检、质检、农业等部门和中国疾病预防控制中心有过合作,包括多宝鱼事件在内的一些重大食品安全事故的鉴定工作都是通过我们的技术平台来完成.凭借过硬的技术和出色的服务,赛默飞世尔科技成功服务于2008北京奥运会,接受了奥运的考验,为确保奥运食品安全做出了贡献.
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奥运食品安全保障圆满完成——访北京市食品安全监督协调办公室协调处处长唐云华
北京奥运会、残奥会期间,为各国代表团、工作人员、志愿者、新闻媒体等共36万人和超过1000万人次的现场观众提供了餐饮服务.其中,奥运会、残奥会食品原材料供应品种多达1002种,供应数量约9000万吨,供餐600多万份,供奥食品在数量和质量上均达到了前所未有的高标准,供奥食品安全合格率全部达到100%;
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服务奥运,是企业信誉和实力的体现——访北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司副总经理李文祥
北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司在奥运期间,共为北京市场和各大宾馆饭店供应2万吨猪肉产品,其中为奥运核心区提供了120吨猪肉,为三个专供奥运熟肉制品的企业提供原料肉80吨.能够得到北京奥组委的信任,成为奥运会的猪肉供应商,鹏程依靠的是始终如一的企业信誉和不断提升的综合实力.
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沃特世助力奥运移动食品安全实验室——访沃特世科技产品管理总监Steve Smith
移动食品安全实验室是中国政府为了更好的保障奥运食品安全而采取的一项新技术措施,对供应奥运的食品进行快速的现场检测,以便在短时间内处理突发事件.
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奥运食品安全追溯管理系统成功实施
作为国内具影响力的十大RFID企业之一,航天信息股份有限公司(以下简称"航天信息")自2006年开始就利用在智能卡领域的传统优势全面进军RFID应用领域,2006年引进了全套RFID生产线,实现从天线设计,制造到JNLAYS的绑定及标签的复合加工等生产;2007年建设了产品检测与测试中心和微波实验室,启动了一系列的RFID应用项目,如电子门票系统、开放式门禁系统、食品安全追溯系统等,拥有从事RFID技术应用研发的必备条件和丰富的应用经验.
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冷链物流,为奥运服务是一次大练兵——访北京快行线食品物流董事长刘培军
奥运会的国际性,带来了参与主体的多样性,而参与主体的多样性则导致奥运物流需求的多样性和不确定性.同时,巨大的奥运物流需求集中发生在奥运会主办城市,给主办城市的物流系统带来了瞬时的巨量压力,加上食品物流对安全性、时效性、多温带性、可追溯性等的要求,使2008北京奥运食品物流具有很多新的特点,而冷链物流更是接受了前所未有的挑战.
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考验
突然的地动山摇,震裂了汶川大地,也震碎了无数中国人的心,面对着失去的家园,面对着永远离去的亲人,所有华夏儿女的心连在一起,从此,共同面对困难,接受上天的考验.
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QTRAPTM系统实现定性量检测的完美结合——访美国应用生物系统公司亚太区质谱产品部总监高醇新
质谱仪又称质谱计,是根据带电粒子在电磁场中能够偏转的原理,按物质原子,分子或分子碎片的质量差异进行分离和检测物质组成的一类仪器.根据所用质量分析器的不同,质谱仪器可以分为双聚焦质谱仪、四极杆质谱仪、飞行时间质谱仪、离子阱质谱仪、傅立叶变换质谱仪以及复合质谱仪等.不同类型的质谱仪各有优缺点,如果将不同质谱结合使用,则可以扬长避短,使仪器具有更强大的功能.
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Made Safe in China从今天开始——访全美科技集团(AmeriSci Group)总裁湯紹銘
14000公里的路程,12小时的时差,"中国制造"的出口之路走得并不如我们希望的顺畅.食品安全问题甚嚣尘上,互联网上更是每月都有长长的记录着美国FDA扣留中国食品的清单.
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国际先进食品质量安全理念亮相CIFSQ
2008年9月24-25日,由国家质量监督检验检疫总局主办的第二届中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会(CIFSQ)在北京亮马河大厦成功举行.
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个性化,Stick包装广受追捧——访仅一包装设备有限公司市场部经理许彩萍
固体饮料市场在经历了玻璃瓶,400g或200g软袋包装、三边封或四边封方形袋等包装形式后,又出现了一种新概念--长条状包装(Stick).
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诸多措施确保无菌灌装万无一失——访南京乐惠轻工装备制造有限公司总经理助理迟宗波
众所周知,无菌灌装的果汁、茶、咖啡、奶类饮料因具有口感好、营养破坏少、保质期长等诸多优点,而深受消费者的喜爱.无菌灌装技术采用瞬时灭菌(UHT)技术杀灭产品中各种有害人体健康和影响保质期的微生物,从而大程度的保留产品原有营养及风味.采用无菌灌装的产品不使用防腐剂,也不采用冷藏方式,却可保证较长的货架期,为食品饮料企业节省了成本.
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标识喷码:已进入数百喷头联合作战时代
随着生活水平的不断提高,人们对食品质量与安全的要求也越来越高.越来越多的消费者开始关注食品标识、生产日期、有效期、防伪标志等,很多食品企业为方便企业内部管理和彰显企业形象,还会在产品表面标识批号、计数、条形码、LOGO等,而这些信息都需要通过喷码机来完成.
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第二代罗邦TMRobondTM L水性丙烯酸粘合剂:有效替代溶剂型聚氨酯粘合剂
溶剂型聚氨酯由于具有优秀的粘合性能、强度与抗高温性能,一直广泛应用于软包装的粘合,但是很多食品企业出于健康、安全、环保和经济等方面的考虑,已经开始使用其它替代产品,如罗门哈斯开发的罗邦TMRobondTM L水性丙烯酸粘合剂.本文将通过几个对比测试实验,重点介绍罗门哈斯第二代罗邦TMRobondTM L-168水性丙烯酸粘合剂的特性.
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喷墨墨水,食品标识中不可忽视的细节
近年来,消费者对食品质量和安全的关注程度可谓是愈来愈强,各国政府和相关组织机构也相继出台了一系列的法规和标准来规范食品行业的生产.而国际上频频爆出的食品安全问题,则给众多的业内人士以警戒:食品生产的每个细节都对食品安全和质量有着非常重要的影响.产品标识虽然只是食品身份的一个证明,但对食品企业树立良好的品牌形象、保障食品安全有着非常重要的影响.
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Vegapure(R)植物甾酯保护心脏健康
据世界心脏联盟统计,世界范围内每死亡3人就有1人死于心血管病.由于心血管疾病的死亡率远高于癌症、艾滋病及其他疾病,并且其危害不受年龄、身份、地域的限制,近年来,已逐渐成为威胁人类健康的"第一杀手".
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素食类产品专用添加剂,有效改善产品质地——访广州市凯闻食品原料有限公司技术经理李雪梅
广州市凯闻食品原料有限公司长期致力于复合食品添加剂的研发、生产、销售与技术服务,以乳化、稳定、质构为主要研发方向.目前,在乳品乳化增稠剂、冰漠淋稳定剂、饮料用稳定剂、肉类制品改良剂等领域的技术已相当成熟,并达到国内外先进水平.
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R-多糖:引领天然食品防腐剂的革新——访北京星标智生物技术有限公司总经理廖光明
廖光明:北京大学光华管理学院MBA、一级营销师.曾任中国食品工业协会花卉食品专业委员会副秘书长,长期从事企业战略、营销、品牌、咨询等管理工作,致力于食品防腐剂新品种R-多糖的创新与推广工作.
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选择life's DHATM,选择健康——访美国马泰克(Martek)生物科学有限公司上海代表处首席代表沈炳琳
谈到促进脑部发育的营养素,就不能不提到二十二碳六烯酸(DHA).有关研究表明,脂肪和类脂质(胆固醇、脑磷脂、卵磷脂)是神经细胞发育和增殖所需的基本物质,其中DHA是脑细胞膜中磷脂的重要组成部分,对脑神经传导和突触的生长发育尤为重要.
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探知嘉吉创新乳品解决方案——访嘉吉增稠稳定方案亚太区商务总监范炜宇
添加了多种谷物的英国Onken无花果红枣葡萄酸奶,富含黑豆提取物的韩国乐天黑豆牛奶,含有果汁、添加VC并且完全没有脂肪的欧洲Fnesche Vlag零脂肪果汁巴氏牛奶,加入膳食纤维所以具有高饱腹感的Hunger Shot酸奶,有助肌肉、骨骼健康的菲律宾雀巢Nesvita麦片奶……当记者翻开嘉吉创新乳品解决方案的媒体说明时,注意力完全被这些口味丰富、功能各异的乳品所吸引.
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承诺、创新、合作:帝斯曼如此赢得信赖——访帝斯曼(中国)有限公司总裁蒋惟明
作为生命科学和材料科学的专业公司,帝斯曼对许多问题有着独到的见解.针对当前的热门话题"食品安全追溯",蒋惟明先生在接受采访时同我们分享了合作伙伴之间的信任才是实现可追溯的基础这一理念;对于企业应承担的社会责任,蒋先生指出责任心才是保障食品安全的关键……
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为Tea Drinks选好配料——访上海诺德生物实业有限公司研发中心经理殷梦龙
在提倡绿色及健康的今天,人们的自我保健意识不断增强,无论发达国家还是发展中国家都开始重视在食品的开发中注入保健元素,以顺应现代健康理念和市场需求.
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三聚氰胺检测三食品安全检测引入第三方机制——首批三聚氰胺检测机构名录公布谱尼测试榜上有名
为了确保乳制品生产企业对原料和产品进行批批检验,严把质量安全关,根据国家"处理三鹿牌婴幼儿奶粉事件"领导小组关于综合利用社会检测资源,开展针对乳品中"三聚氰胺"检测的决定,按照国家质量监督检验检疫总局的部署,国家认证认可监督管理委员会日前紧急在全国范围内对实验室获得资质认定(计量认证)的食品检测机构能否按照高效液相色谱法,液相色谱一质谱法、气相色谱-质谱法中的一种或多种检测方法开展"三聚氰胺"检测进行了核实,并于2008年10月2日在国家质检总局官网上公布了<可检测"三聚氰胺"的食品检测机构名录>,PONY谱尼测试榜上有名.
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德国拜发:从牛奶开始,为中国带来全面的食品安全——访德国拜发中国区销售和市场运营总监廖冰君
2008年注定是不寻常的一年,有奥运成功举办的欢欣与鼓舞,也有雪灾、地震的悲伤与团结,更有"婴幼儿患肾结石"的不幸.自从中国一些地区婴幼儿因长期饮用三聚氰胺超标的婴幼儿配方奶粉而患肾结石甚至死亡的相关报道发布以来,三聚氰胺受到了前所未有的关注.
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照必斯:做X-ray异物检测的领跑者——访韩国照必斯公司理事崔寅焕和北京代表裴重翰
照必斯的英文名为XAVIS,取自X-ray、 Automatic、Vision、System的首字母,这代表了照必斯的业务领域以及能够提供给客户的服务.照必斯可根据企业的具体问题,为企业提供自动化在线异物检测和相关系统的组装等服务,帮助企业提高产品质量.在照必斯众多的产品和服务之中,X-ray异物检测设备具竞争力.
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三聚氰胺检测一奶制品中三聚氰胺及其类似物的同步分析
自三鹿婴幼儿奶粉污染事件发生以来,许多公司都推出了针对奶制品中三聚氰胺的分析方法.但目前国内普遍采用的方法绝大多数都是针对三聚氰胺单一化合物的分析.
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三聚氰胺检测六手持式近红外仪Phazir实现三聚氰胺的快速检测
三聚氰胺呈稳定的三角架结构,三个角的碳原子分别连接两个N原子和一个NH2.一般来说,C-N键的谱峰很难识别,而NH2的波动却是正好处于近红外区域,所以,可以据此对三聚氰胺进行近红外分析.
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SGS多行业多环节测试服务的专家——访SGS中国区消费品检测总经理兼生命科学部总监杜佳斌
SGS集团创建于1878年,是全球检验、鉴定、测试和认证服务的领导者和创新者,是公认的质量和诚信的全球基准.
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三聚氰胺检测四岛津:全面推出三聚氰胺检测整体解决方案——访岛津分析仪器事业部市场部经理曹磊
2008年9月23日,在上海慕尼黑分析生化展4422展位,本刊记者现场采访了岛津分析仪器事业部市场部经理曹磊博士,就三聚氰胺的主流检测方法及岛津的解决方案进行了交流.
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现场快检:食品合成色素检测盒优势突出
合成色素由于具有色泽鲜艳、性质稳定、易于调色、着色力强、成本低廉、使用方便等特点,因而不易为天然色素所取代.但是合成色素多是由苯、甲苯、萘等化工产品经过磺化、硝化、偶氮化等一系列有机反应化合而成,因而,容易对人体产生危害.
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三聚氰胺检测二乳制品中三聚氰胺的Varian220-MSGC-MS/MS离子阱质谱仪检测
国标GB/T 22388-2008<原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法>规定的三种仪器检测方法中,即高效液相色谱法(HPLC)、液相色谱-质谱/质谱法(LC-MS/MS)和气相色谱-质谱联用法(GC-MS,GC-MS/MS),GC-MS/MS方法能有效消除背景干扰,因而检测灵敏度较高.
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杜邦:病原菌快速检测技术发展的推动者——访杜邦公司Qualicon产品开发经理George Tice
近年来,病原菌检测已经由传统的培养基方法向分子检测方法转变,如亲和剂检测和基因检测;同时,样品的制备方法也向使用浓缩技术的方向发展,如采用亲和试剂进行的全细胞浓缩和核酸浓缩.
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VIDAS(R)实现致病菌的全自动检测——访生物梅里埃公司行业科学事务总监Stan Bailey
据统计,我国每年发生的由致病菌引起的食物中毒事件占食物中毒事件总数的30%-90%,中毒人数占食物中毒总人数的60%-90%.因此,致病菌的检测应引起我们足够的重视.
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ATP荧光仪:快速解决清洁度检测——访上海美全生物科技有限公司执行副总经理彭志刚
20世纪60年代,美国国家航空航天局研发了以ATP生物发光检测技术为基础的探测器,旨在探寻外太空中的生命存在.此后,随着技术的进步,ATP生物发光法被广泛应用于各个领域.
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三聚氰胺检测五LC/MS/MS法分析食品中的三聚氰胺
奶粉类食品前处理1.所需试剂及耗材1%三氯乙酸溶液,0.1mol/L盐酸溶液,5%氨水-甲醇溶液,以及Oasis MCX固相萃取柱(60mg/3mL,或相当者),使用前分别用3mL甲醇、3mL0.1mol/L盐酸溶液对固相萃取柱进行预处理,并保持柱体的湿润.
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赛多利斯:为客户提供贴切的产品和服务——访赛多利斯科学仪器(北京)有限公司中国区市场、销售及服务副总裁Ingolf和PWC销售经理Andre
被称为"世界天平之父"的赛多利斯一直被认为是全球称量设备行业的领军企业.事实上,赛多利斯除了具有卓越的称重设备和相关技术外,还是出色的全套解决方案供应商.赛多利斯的服务涵盖了整个食品加工的全过程,为食品企业提供从源头到生产、包装乃至销售整个链条的相关设备和解决方案.
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三聚氰胺检测七显微镜检测乳与乳制品中的三聚氰胺
自三鹿牌婴幼儿配方奶粉事件曝光以来,乳与乳制品中三聚氰胺的快速检测方法成为国内乳品企业及有关政府部门关注的焦点.以国家质检总局为主的相关政府部门接到国务院通知后,迅速在全国下达了对乳与乳制品中三聚氰胺的专项检验任务.
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猪弓形虫病的特点和诊断
猪弓形虫病是由一种龚地弓形体引起的人畜共患病.它可以感染人和猪、牛、羊、禽、兔等多种动物,其中猪感染猪弓形虫病为常见.人如果食用了被弓形体污染的肉或通过创伤都能感染此病,进而会严重影响人的身体健康.
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实行人道屠宰控制异常肉质产生
我们在市场上常会见到一些与正常猪肉颜色对比呈灰白色或暗黑色的猪肉,就是俗称为"白肌肉"的PSE肉和"黑干肉"的DFD肉,是异常肉质的两种.
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臭氧灭菌技术在食品加工业中的应用
1785年,德国人发现在电机放电时会产生一种异味.1840年,法国科学家将此异味确定为O3,并命名为臭氧.自此以后,欧洲的科学家开始研究臭氧的特性和功能.
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EFSP创造更清洁、更安全、更健康的世界——访艺康化工有限公司全球副总裁兼中国区总经理徐昇宏
徐昇宏,在艺康工作的13年里,先后担任亚太区及拉丁美洲医疗保险业务拓展副总裁,拉丁美洲战略计划与财务控制副总裁、全球财政总监、全球战略规划及公司并购总监等职务;在业务拓展、公司并购、战略规划、内部业务管理、财务、销售等方面,具有丰富的经验.
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PHI食品安全的防火墙
PhotohydroionizationTM光氢离子化技术(PHI)是由美国RGF环境集团开发的一种先进的高级氧化技术.在PHI技术中,起到杀菌净化的主要物质是羟基、过氧化氢、超氧离子和少量的臭氧(<0.04mg/kg).
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特罗蒙德:告诉您速冻的"秘诀"
食品冷链是为了保证食品的质量与安全,并减少损耗,使易腐食品从产地收购或捕捞之后,在从产品加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中的全过程中,始终处于产品所必需的低温环境下的特殊供应链系统.
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肉类冷链:温度实时监控是关键
据2007年中国食品工业协会相关资料显示,我国每年水果腐损近1200万吨,蔬菜1.3亿吨,按1元/千克计算,会有经济损失超过千亿元以上的食品因食品冷链不完善而被浪费掉.
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四班食品安全解决方案,帮企业实现安全管理——访思博公司亚洲区市场经理张炜光
随着国际贸易越来越频繁,国际、国内法律法规如欧盟的IFS/BRC(国际食品标准/英国零售业认证)标准、美国FDA认证、中国政府的相关法规标准等也日益严格,食品企业将面临越来越大的生存、管理压力,这使食品企业需要考虑的问题也越来越多.对于食品企业而言,供应链的安全、生产效率、产品的可追溯和是否盈利都是需要重点考虑的因素.
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过冬
2008年9月11日,卫生部对外发布消息:近期,甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例,经相关部门调查,患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史,高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染.
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |