食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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Life Technologies推出的新技术及其在食品安全中的应用进展
Life Technologies是一家致力于改善人类生存环境的全球性生物技术公司,该公司的客户遍及生物学各个领域.
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流通环节食品快速检测技术应用现状与发展建议
<食品安全法实施条例>第五十条规定了食品安全监督管理部门可利用快速检测(简称快检)方法对食品进行初步筛查,明确了快检方法作为法定监督检查手段的法律地位,快检的重要性必将进一步提升.从2000年开始,工商部门陆续开展了食品快检工作,在2003年之后,各地工商部门又相继购买了食品安全检测车,促进了食品快检工作日常化运作,目前已经基本建立了的流通环节食品快检体系.
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ATP荧光法细菌总数快速检测系统
全面提高我国食品卫生水平是解决食品安全问题的重要方面,不仅需要法制建设、执法管理、科技保障和全民科学、道德教育等诸多方面的努力,还要赖于建立一套能对食品原料、生产设备、流通营销环节的包装材料、窗口等进行有效卫生监督和预警的技术手段.ATP荧光法细菌总数快检仪是一种利用新型微生物ATP生物发光法测定食品中细菌污染程度的快速检测设备.
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快速检测在食品安全中的应用现状
食品安全问题日渐突出,为全面保障食品安全,近年来一些快速、简便、敏感、准确、省力、省成本,能进行现场检测的快速检测方法越来越多地被运用到食品安全性检测中.快速检测技术在食品检测中的应用情况如何,本刊特邀商洛市产品质量监督检验所的张英华老师来为我们解答.
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快检设备精品推荐
拜发分析系统销售北京有限公司产品1:RIDASCREEN(R)葡萄球菌肠毒素检测试剂盒检测技术:酶联免疫技术检测对象:葡萄球菌肠毒素适用条件:孵育时间为2小时45分钟,符合国家标准.产品性能:适宜大批样品集中检测,具有快速、操作简便、无需贵重仪器设备,且对样品纯度要求不高等特性.
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胶体金免疫层析技术在药物残留检测中的应用
"民以食为天,食以安为先",生活水平迅速提高的今天,人们的饮食习惯已经从吃饱、吃好阶段过渡到吃安全、吃健康阶段.但食品中药物残留、违禁化合物添加等问题却不断发生,极大地威胁着消费者的生理健康和生命安全,同时也严重打击了我国相关产业的发展.
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国际知名企业质量管理经验分享
本期<特别报道>栏目,推出"国际知名企业质量管理经验分享"专题,特邀世界5∞强企业--零售批发连锁超市巨头麦德龙和全球餐饮连锁名企麦当劳做客本社,畅谈他们各自的食品质量管理秘笈.希望通过本期专题,为那些渴望提升质量管理经验、完善质量管理体系的企业提供帮助.借鉴"他山之石",加强质量安全管理,提高企业品牌形象,加速企业发展.
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速冻食品也过"冬"?
近,一种名为"金黄色葡萄球菌"的细菌染指国内多家知名速冻食品品牌.在工商局组织的对市场销售的水饺、汤圆、馄饨等速冻食品进行质量抽样监测.结果检出包括三全、湾仔码头、吴大娘等4个品牌9种速冻食品不合格,存在的主要问题是产品检出金黄色葡萄球菌及菌落总数超标.
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蛋黄来源卵磷脂的应用及进展
近年来,母乳中越来越多的功能性成分被大家发现并应用于婴幼儿配方食品中.卵磷脂即为其中之一,蛋黄卵磷脂已成为国际上新进针对婴幼儿配方食品开发出来的高安全系数食品配料.
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低聚麦芽糖在固体饮料中的应用
固体饮料是指以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其他配料为原料,加工制成粉末状、颗粒状或块状,并经冲溶后饮用的制品,水分含量在3%以下.固体饮料可分为3类,一类是含有脂肪和蛋白质的蛋白型固体饮料;第二类是含有果蔬汁或具有果蔬风味的果香型饮料;第三类是其他饮料.
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宝得瑞发展健康产业制造天然健康食品配料——专访北京宝得瑞食品有限公司技术部经理张冬
随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,多年来居民健康状况有了明显改善,但由于饮食结构不合理,各种常见病、多发病的患病率却明显增加.如果市场上能够提供更多的功能食品,帮助人们通过科学膳食改善健康状况,则是民众的一大福音,也可减轻国家医疗负担.
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味之素为您的生活加点"料"——专访味之素(中国)有限公司总经理魏东
调味品行业是一个快速增长的市场,尤其是在亚太地区和中国市场.日本味之素株式会社是一家生产食品配料的综合性集团企业,产品涉及食品、药品等多个领域,其调味品产业一直在同行业中处于领先地位.现在就请味之素(中国)有限公司总经理魏东先生为读者详细解读味之素为人类提供健康食品的理念.
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加拿大石油让设备更耐用、食品更安全——访加拿大润滑油贸易(上海)有限公司中国区经理吕承光
加拿大石油公司(简称加拿大石油)是加拿大大的石油及天然气公司,2009年与另一家世界500强企业--森科能源公司合并后成为了加拿大大的公司.目前公司生产的润滑油种类多达350种,适用于工业、汽车、食品加工等不同领域,其销售遍布欧美等60多个国家和地区.凭借高达99.9%白油纯度,加拿大石油开发出了高效的食品级润滑油,并凭借其自身的品牌和效用优势,在中国市场上得到快速发展的同时也获得了客户较高的评价.
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浅析市场蔬菜农药残留标准及适用原则
蔬菜作为人们日常生活所必需的消费品,其安全关系到市民身体健康.由于我国的蔬菜多以农户为单位进行种植,而且大部分菜农的安全生产意识不高,农药使用种类、使用量和使用方式难以控制,采摘后大多没有经过检测直接上市,所以导致蔬菜中农药残留超标现象时有发生,对社会稳定和经济发展带来了一定的影响,所以我们要对当前我国关于蔬菜农药残留法律法规及限量标准体系有清晰的认识.
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浅谈食品检测实验室中耗材的精益管理
食品检测实验室所需的耗材除了要具有其它检测实验室的特点外,还要具有及时性.要提高食品检测工作效率,就应该根据食品检测过程的规律和特性,有针对性地加强耗材管理的规章和规范程序的建立,进行精益的过程管理,严格执行措施,杜绝隐患,确保实验项目能够及时顺利的完成.
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航空食品危害分析和关键控制点
航空食品供应的特点主要包括4个方面:一是种类多,除了肉、禽、鱼、蔬菜等需要热加工的品种外,还包括甜点、水果、饮用水等冷食;二是食品结构复杂,飞机上供应的食品中生冷、高蛋白、高糖类多,易腐败;三是加工储存时间长,民航食品从准备、加工、储存到食用的间隔一般在4~8小时,如储存不当,易造成食物中毒;四是食品采购供应的渠道多,机上供应的食品除了主菜和炒菜由民航企业自行加工外,其余食品及容器用具、包装材料全部从外部采购,而且采购点多,变化不定.
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自然之宝争做全球领先的膳食补充剂品牌——专访诺天源(中国)贸易有限公司董事总经理夏俊波
"膳食补充剂"是指以维生素、矿物质及构效关系相对明确的提取物为主要原料,通过口服补充人体必需的营养素和生物活性物质,达到提高机体健康水平和降低疾病风险目的的食品配料,一般以片剂或胶囊等浓缩形态存在.
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2016年底机器人将创造百余万就业机会
Metra Martech市场调研公司进行的一项名为"工业机器人对就业的积极影响"的研究报告于11月10日在东京发表.研究表明,未来5年,机器人技术将成为全球范围内创造就业机会的主要驱动力.
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山东禹王立足食品安全推进人类健康事业发展
2011年11月12~13日,由国家发改委、国务院食品安全委员会办公室支持,国家工商总局、国家食药局等多部委主办的第九届中国食品安全年会在北京隆重举行.在本届年会上,中国食品安全年会组委会授予了山东禹王集团"全国食品安全示范单位".
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中国食品的跨国追溯——全球追溯标准(GTS)在我国的成功应用
近年来国内外接连不断发生的食品安全事故,引发了人们对食品安全的高度关注."如何确保食品安全和质量? 如何才能吃得放心?"已成为各国政府、企业、消费者共同关心的全球性话题.实现食品可追溯是解决这一问题的有效手段:采用国际标准实现从原料到生产加工再到运输销售各个环节之间的可追溯性.
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多米诺以不断创新的技术服务于客户——访多米诺标识科技有限公司销售与市场总监项敏
多米诺标识科技有限公司(以下简称多米诺)是一家专业提供标识解决方案的全球知名企业,集喷码标识产品的研发、制造、销售、服务于一体.自1978年成立后,创新的脚步从未停止,客户至上的传统亦未改变,多米诺恪守承诺,时刻为客户实现更多可能,创造更多价值.
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140多年持续创新铸就威氏完美品质——访威氏Lubriplate炼油公司技术工程师刘宏明
记者:据了解,贵公司在本次展会上并没有带来太多自己的产品,而是重在接受食品及饮料企业对食品级润滑剂的咨询,贵公司为什么要这么做?刘宏明:本次展会作为饮料行业的一次大型设备展览会,其中有很多的企业都是威氏Lubriplate品牌的客户或者潜在客户,很多的企业已经对我们的产品有所了解和认识.
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朗盛化学致力打造饮料纯正口味解除微生物带来的烦恼——访朗盛化学(中国)有限公司维果灵销售代表陈伟
在饮料的灌装过程中,微生物无处不在:空气中、产品设备中、瓶盖中以及饮料自身当中.作为饮料生产企业,必须时刻应对不断增长的挑战,一方面必须不断研发饮料新品种;另一方面必须恪守严格的饮料生产标准并防止饮料变质.在饮料中滋生的酵母菌、霉菌和细菌等对饮料有害的微生物不仅会影响饮料的口味,更为严重的是会在某些特定条件下对消费者的健康产生危害,这也是长期以来饮料生产企业所担心的问题.
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安特蓝德安全用水新主张——访安特蓝德公司中国和韩国区域经理塔力亚
消毒技术是给水处理工艺中的重要组成部分,而氯消毒是国内外主要的消毒技术,但是氯消毒会产生"三致"的毒副作用,消毒技术的优化和发展成为十分紧迫的问题.而近些年来紫外线消毒作为一种绿色、高效、经济的消毒工艺日益受到人们的关注.
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西得乐向饮料市场注入更多活力
近,挪威瓶装水生产商Isklar新增了一条可生产不含气饮料和含气水的综合性生产线,大大提升了产能.这不仅要求转换现有的PET装瓶生产线,还要求Isklar设计并测试一款能够承含气水高压的新型PET瓶.Isklar公司与全球领先的PET饮料包装解决方案供应商西得乐合作,在短短两周内就完成了生产线转换.
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海诺威中压紫外线消毒中国传统消毒方式的革命——访英国海诺威紫外线设备公司中国区总经理王涛
对于饮料行业来说,水是其主要成分;对于食品行业来说,水是其生产的必需品,由此可见水在食品安全中的重要地位.而在传统的水处理过程中,微生物和细菌物质很难被全部消除.朗盛化学致力打造饮料纯正口味
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2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |