食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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排查安全隐患 确保平安无恙——重庆涪陵区食品药品监督管理巡查侧记
前事不忘,后事之师.天津滨海新区"8?12"爆炸事故发生后,重庆市涪陵区食药监分局结合自身职责,随即在工作中进行了周密部署."安全生产要以预防为主,在我们食品药品生产流通领域也存在不同程度的安全隐患,有隐患并不可怕,可怕的是我们不去排除,不去重视,放任自流,终爆发."该局局长刘彬说,"我们分局将在短的时间内,对辖区内的所有药品食品生产企业逐一排查,坚决拔掉安全生产中的'毒瘤',让企业生产更安全."
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严格执法 科学规范——记山西天镇县食品药品监督管理局
山西天镇县食口药品监督管理局开展了打击"三无"食品专项行动,一面组织执法人员深入食品生产、流通、餐饮单位进行巡查监督和专项整治,另一面组织食品安全人员报名培训,夯实基础,强化企业法人、负责人和专职或兼职食品安全人员第一责任人安全意识.
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灵丘县政协巡察食药安全
9月17到18号,山西省灵丘县政协主席冀连成带领部分政协常委委员、政协乡镇工委负责人和食药监部门负责人组成视察组视察全县食品药品安全工作.副县长郝建锋参加座谈会,县政协副主席张联斌、王振山、张永俊、秘书长张贵宝参加视察.
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创新监管模式 推行阳光政务——记山西大同市食品药品监督管理局
山西大同市食品药品监督管理局以实现"执法规范化、管理科学化、工作标准化、宣教常态化"为目标,大力强化日常监管,扎实开展专项整治,不断提高执法水平,积极推动社会共治,各项工作取得了突出成效.
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河南许昌召开腐竹生产企业约谈会
为强化腐竹行业管理,筑牢产品质量的根基,保障腐竹食品安全.8月28日下午,河南省许昌市腐竹生产企业约谈会在市食品药品监督管理局召开,来自全市53家腐竹生产企业的负责人和相关单位负责人参加了会议,并现场签订了《腐竹生产加工质量安全承诺书》.腐竹是许昌市具有传统优势的农产品之一,倍受消费者的广泛关注,前几年由于"吊白块"的影响,严重损害了许昌腐竹的形象,也制约了许昌市腐竹行业的发展.
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河南省食品药品监督管理局举行食品流通监管人员培训班
为保障人民群众饮食安全和身体健康,进一步强化全省食品流通监管人员业务知识学习,更新知识结构,提高执法素质,8月30日至9月2日,河南省食品药品监督管理局在省局食品药品安全培训基地举办了河南省食品流通监管人员培训班(第一期).来自全省各县市区局负责食品流通监管工作的近200名同志参加了培训.
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阳高县食药局开展两节食品安全行动
中秋节和国庆节即将来临,为切实做好"两节"期间食品安全监管工作,保障节日期间食品安全.从9月7日到10月10日,山西阳高县食品药品监督管理局在全县范围内展开节日市场食品安全专项整治工作.
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全力保障群众"舌尖上的安全" ——许昌市食品药品监督管理局让百姓吃得放心
许昌市位于河南省中部,是中原经济区核心城市之一.全市国土面积4996平方公里,辖9个县(市、区)、98个乡(镇、办)、2344个行政村,总人口480万.许昌历史文化悠久.许昌的历史文化有四个重要时期:一是旧石器时期,2007年12月在许昌县灵井镇发现了距今8万到10万年的人类头盖骨化石,被命名为"许昌人".
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闽沪签订食品药品安全合作协议
为落实习近平总书记提出的食品药品安全"四个严"要求,及中央领导同志对食品药品安全工作的指示,建立沪闽食品药品安全工作合作机制,经上海市食品药品监督管理局与福建省食品药品监督管理局协商,双方于2015年9月11日上午,在福州签订《沪闽食品药品安全工作合作协议》(以下简称"《合作协议》"),就加强食品药品安全监管机制、开展服务自由贸易试验区建设、加强"食品药品安全十三五规划"、加强食品药品监管人才队伍培养等四个方面工作建立合作机制.
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坚持科学监管 保障食药安全——记山西广灵县食品药品监督管理局
2015年以来,山西广灵县食药局深刻践行党的群众路线教育实践活动和学习讨论落实活动,坚持以科学监管理念为统领,以保障公众饮食用药安全为主线,着力解决食品药品安全存在的突出问题和热点问题,严厉打击违法违规行为,保障全县人民群众饮食用药安全,促进食药经济健康发展.
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互联网﹢农业开放合作 创新发展——第十八届中国农产品加工业投资贸易洽谈会举行
农业发展,科技是关键.如何把农产品加工业科研成果转化应用到现代农业发展中,是第十八届中国农产品加工业投资贸易洽谈会(以下简称"农洽会")的一项重要内容.2015年9月6日至8日,为深入贯彻党的十八大和十八届三中、四中全会和中央经济工作会议、中央农村工作会议精神,以促进现代农业发展为目标,以"开放合作绿色科技 创新发展"为主题,以投资、贸易和资金、技术合作为重点,突出市场化、专业化、品牌化、国际化、信息化,深入推进区域经济合作,促进我国农产品加工业持续健康发展,由河南省人民政府主办、农业部支持的"第18届中国农产品加工业投资贸易洽谈会",在河南省驻马店市召开.
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月圆话月饼中秋相聚吃健康
"八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜",这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗.农历八月十五日,是我国传统的中秋节,也是我国仅次于春节的第二大传统节日 . 一年一度的中秋节又到了,那么中秋节为什么要吃月饼呢?
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落实严《食品安全法》 需强化机制
新《食品安全法》将于今年10月1日起实施,这将进一步加大对食品违法行为的惩处力度,比如提高罚款额度、引入行政拘留、规定行业终身禁入.新《食品安全法》被称为史上严,其设置了对违法企业的重处条款,高额罚款、刑事处罚、终身禁入一个都不少;国家食品药品监管总局将相配套地构建严谨的食品安全国家标准体系,同时实行严监管,推进责任"上墙",研究在许可证上"晒"出责任人;食品安全工作将纳入领导干部绩效考核,对失职渎职的依法依纪追究责任.也就是说,从标准到监管再到处罚追责,将形成一套严苛的法律和制度规制.
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水酶法提取茶树籽油的研究
引言油茶(Camelia oleifera Abel.)系山茶科山茶属植物,是中国特有的油料作物.油茶籽(山茶籽)是油茶的种籽,茶籽油是从油茶籽中提取出来的植物油,油茶籽油主要含有油酸、亚油酸、软脂酸等脂肪酸,另外,还含有维生素E、角鲨烯等营养成分,是我国特有的一种优良的保健植物油.茶树籽油传统加工工艺主要有压榨法和浸出法两种,压榨法成本较低,投资较省,但是出油率低,油品质差,外观颜色深,要想获得高品质茶油, 还得经过多步提炼.溶剂浸提法生产效率高,一次性投资较大,油的提取率较高,但浸出法设备多、投资大,毛油成分复杂,需要严格的精炼处理,油品风味损失大,湿粕在高温脱溶过程中变性大.
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面法优化微波提取猕猴桃总多酚工艺
前言猕猴桃,又称奇异果、中国醋粟,是猕猴桃属中多个栽培种水果的通称,其营养价值丰富,富含矿物质、VC,被誉为"果中之王".其中含有各种各样的抗氧化剂,包括多酚类化合物和维生素,多酚类化合物例如花色苷、黄酮、黄烷醇以及单宁酸等.植物多酚具有较强的抗氧化性和清除自由基的能力.现代药理研究发现,植物多酚具有良好抑菌、抗肿瘤、降血糖和抗氧化等活性.
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花生深加工研究
我国花生的种植越来越广泛,其产量也在不断增加中,世界上出产花生量多的国家之一就是中国,中国在花生的种植面积和产量方面,也居于世界领先水平,其中华北平原种植面积大,约占全国的种植面积的72%,在产量上也占据了全国总产量的79%.这为我国花生加工提供了稳定的原材料.
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不同解冻方式对滩羊肉品质的影响
滩羊是生存在中国西北干旱半荒漠地区的一个独特的绵羊品种,被誉为宁夏"五宝"之一,为宁夏优势特色畜种,肉质细嫩,脂肪分布均匀,膻味很淡,加工后风味独特.冷冻是一种应用广泛、价格低廉、效果较好的保藏方法.但不当的冻融方式会造成滩羊肉的汁液流失,物理特性、化学成分发生改变,严重影响肉的品质[2] .本文考察了不同解冻的方法对滩羊肉品质的影响,以期得到好的解冻方式,为以后的实际生产应用提供理论依据.
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做食品就是做良心——记太原双合成食品有限公司
双合成始创于1838年,是山西食品业的著名品牌企业,是著名的"中华老字号".清道光18年(公元1838年) 李善勤、张德仁在河北省井陉县横口镇西街创建食品店,取"和气生财,二人合作,必能成功"之意,商号叫双合成.它将有一百多年发展历史的"中国味道、山西特色、双合成特质"的食品文化,演化为一个庞大的产品体系,在全国范围内建立了自己的营销网络,成为中国北方消费者信赖的、在中国很有影响力的食品生产企业.
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千年贡酒起伏传承流芳百世——访河南王贡酒业有限公司董事长兼总经理刘文涛
河南省王贡酒业有限公司位于京九、陇海两大铁路干线交汇处的商丘市柘城县洮河河畔老王集工业区.这里风和日丽,气温温润,水质甘冽,四季分明,拥有丰富的酿酒原料和优质的地下水,自古是名酒之乡,与当地古井贡酒、宋河酒、张弓酒为同一水系.公司经过不断的发展,现已形成具有一定生产规模的老牌企业.近日,本刊记者有幸对其进行了采访.
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有身份的羊走电子商务新丝路——记锡林郭勒盟德阁都农牧业发展有限公司
在锡林郭勒盟新丝路电子商务有限公司的官方指定销售平台主页上,有这样一段耐人寻味的文字,"来自纯天然牧场,吃天然牧草,饮天然泉水散养.而长大的草原羊,严格生产加工,无缝隙安全监管,从牧场到餐桌全产业链全程追溯,是一只有身份的羊.岁月苍穹的流转,保留下草原真诚的礼物,它代表了草原儿女的情怀,代表了牧民守望的那片净土.土让你感受到草原的纯净和博大精深".
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层层用心 层层心意——记北京市好利来食品有限公司好利来月饼
什么样的月饼才是好月饼?真正的好月饼,可不止皮儿跟馅儿那么简单,而是由五个不同位置和功能的"地带"构成,称之为月饼的"分层理论".下面,本刊记者邀您一起来看看月饼巨头好利来,如何层层用心,打造出真正的经典月饼.
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食品安全的现状分析及食品质量管理
食品行业对国民经济的发展非常重要,随着人民生活水平的提高,人们对于食品质量的安全日渐重视,因此食品质量的安全管理势在必行.食品安全管理的现状原料生产粗放.食品原料的生产较粗放,产业化较低,大部分原料生产属于粗放型操作,而不是集约化生产.而生产管理粗放、生产技术落后、原料来源繁杂等,使原料的安全质量很难统一,同时药物残留、物理异物、寄生虫等安全危害也容易伴随着食品原料进入食品加工.
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史上严法 护航食品安全——张学明律师解读新修订的食品安全法
日前,本刊记者对《食品安全与法》栏目首席法律顾问、食品安全法义务普法宣讲团团长,北京市金朔律师事务所主任张学明律师进行了专访.记者:新食品安全法于2015年4月24日经过12届全国人大常委会第14次会议审议通过,这部法律为什么没有修订后立即生效,而是规定10月1日生效?
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"谈虎色变"的食品防腐剂—苯甲酸
食品添加剂的现状1956年联合国食品和农业组织、世界卫生组织的代表们在意大利罗马召开了专家会议,会后提出的报告中指出食品添加剂是一种通常添加于食品中用来改善其外观、风味、质地和耐藏性的少量无营养价值的物质.化学防腐剂、生物代谢物及抗氧剂等都属于添加剂.美国是世界上食品添加剂使用量大、使用品种多的国家,允许直接使用的有3200种以上,日本1100种,欧共体1100~1200种,中国允许添加的食品添加剂有2000多种,还包括大量的香精香料.
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β-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖的研究
β-半乳糖苷酶的研究进展 β-半乳糖苷酶来源及作用机理.β-半乳糖苷酶(β-galactosidase)普遍存在于动物(幼小动物的肠中)、植物(杏、苹果等)及微生物(细菌、霉菌等)中,能够将乳糖水解为葡萄糖及半乳糖供生物体代谢使用.在生物体体内,β-半乳糖苷酶是由LacZ 基因编码翻译而成的蛋白质酶类,通过提取动物、植物及微生物中的乳糖酶蛋白,发现来自于不同物种体内的蛋白同源性较高,进而对乳糖酶基因进行深入分类研究,并建立了β-半乳糖苷酶基因库,其中大部分基因均来自于细菌[1].
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香菇软糖的研制
香菇(学名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌.香菇营养丰富,研究显示,香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能.软糖是以食用胶(或淀粉)、白砂糖、和淀粉糖浆(或其他食糖)为主料制成的具有弹性和咀嚼性的糖果.本研究针对香菇和软糖深受欢迎的优势,研究开发香菇软糖,以期为云南的香菇的利用提供新的思路.
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传承千年农耕文化敖汉小米享誉天下
在敖汉这片神奇的土地上,以黍和粟为代表的古老物种,历经8000年风雨和时代变迁,没有灭绝和消失,而是生生不息、代代相传.2015年9月17日,内蒙古赤峰市敖汉旗承办了第二届世界小米起源与发展会议.在2天的会议里,敖汉旗委书记邱文博、敖汉旗旗长于宝君与各位专家学者一起研讨,助推腾飞的敖汉小米产业继续做大,做强.
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第二届世界小米大会在内蒙古敖汉旗召开
9月17日至18日,由中国社会科学院考古研究所、中国农业大学新农村发展研究院、中国作物协会粟类作物专业委员会、中国农学会农业文化遗产分会、敖汉旗人民政府联合主办的第二届世界小米起源与发展国际会议暨内蒙古谷子(小米)产业技术创新战略联盟成立大会在内蒙古自治区赤峰市敖汉旗召开.
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |