食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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RAPID-5000金属分离器:去除食品添加剂中的金属污染保证产品质量与安全
由于所有金属包括铁磁类金属和非铁磁类金属在磁场中有不同的表现,当铁磁类金属进入探测区域时,会产生磁化效应,从而引起磁场集中;而当非铁磁类金属进入探测区域时,会产生涡流效应,从而引起磁场排斥.金属分离器就是利用电磁感应原理对金属进行探测.通常情况下,金属分离器由四部分组成,即金属检测头,剔除装置,控制器和传动皮带,其中检测器为核心部分.
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利用微波消解-原子吸收法测定茶叶中的铅和铜
我国盛产茶叶,但是由于茶树在生长过程中易吸附土壤中的重金属元素,所以茶叶极易受到重金属污染.茶叶前处理一般采用传统的湿法消化或干法灰化的方法,这些方法费工费时、劳动强度大、消耗试剂量大、易污染环境,危害检测人员健康,而采用微波消解预处理样品,可使用酸量大大减少,简单快捷,大大提高工作效率,且空白低,无样品挥发损失及玷污.该方法的精密度和准确度较好,其试验方法及结果如下.
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食品原材料的异物检测方案
生产"安全、安心"的食品,需要在生产制造过程中进行严格的品质管理,而作为品质控制的一个重要手段,食品在包装后的异物检测自然显得至关重要.由于在对成品进行检测时往往会导致包装材料的破损,因此,为了帮助客户节省成本,大限度减少对包装材料的影响,食品企业可根据生产线和产品的特征,在食品原材料阶段对其中的异物进行检测.本文便以花生、豆类等为例,为广大读者介绍如何在生产线上,对散状流入的食品进行异物检测.
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罐头食品安全检测方案
作为一种高档而名贵的蔬菜,芦笋既是餐桌上的美味食品,又是对人体健康极其有帮助的健康食品,在欧洲被誉为"十大名菜之一".同样,蘑菇类蔬菜也是营养丰富、味道鲜美的上等佳肴.对于这些食品而言,其佳的保鲜方法为玻璃罐装密封保存.然而这些玻璃瓶在清洗时往往容易爆瓶,一旦碎玻璃混入食品中,便会引起物理污染,从而对食用者的身体健康造成威胁.
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GJ-Ⅲ型金属探测仪:简化繁琐程序实现自动化金属检测
上海高晶金属探测设备有限公司(以下简称高晶)是上海市政府命名的"上海市高新技术企业",专门致力于食品安全事业.多年来,高晶以世界知名品牌产品的质量为标准,生产部门采用ERP计算机系统进行管理,力争像制造艺术品一样制造每一台仪器.
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IP69-K级保护结构:为X射线异物检测系统和检重秤保驾护航
生肉、海鲜和乳制品的加工需要高级别的质量控制,其中与产品直接接触的机器通常需要用高压水枪直接清洗.为了满足此类使用要求,上海石田电子衡器有限公司(以下简称石田公司)提供了装备IP69-K级保护结构的X射线异物检测系统和检重秤,可以完全用高压水枪进行清洗.
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QUICKTRON 05A高频金属分离器的原理与使用
QUICKTRON 05A高频金属分离器适合于对包括铁、不锈钢、铝、铜、黄铜、锡等在内的多种金属进行检测.由于其可为自由颗粒或胶粒杂质(比如谷粒、饲料、食品颗粒和粉粒等)提供可靠的检测服务,因此广泛应用于香精香料产业、医药中间体行业、塑料和橡胶产业,以及添加剂行业的给料控制,压缩机保护等方面.
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从"瘦肉精"事件看我国肉类加工企业面临的"困局"
猪肉是中国老辈姓第一大肉食来源,养猪业是中国历史悠久的是防要的畜牧产业.养猪业不仅转化人们不能直接利用的资源,肥沃了用以产粮的田,发送了生活质量、同时也成为民增收的重要来源.因此,中国亦有"粮猪安天下"的古训.
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食品安全:未来不是梦
"清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂",在今年的清明节,对于从多的食品企业来说正如诗中所写的一样,充满了凄凉和悲伤的气氛.
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中国包装行业的安全合规与循环经济发展要求——中国食品包装安全问题的现状分析及新政策标准动态
随着<中华人民共和国循环经济促进法>、<中华人民共和国食品安全法>以及<食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准>等一系列新法规与新标准的出台,食品包装行业正在发生着翻天覆地的变革.塑料袋、快餐盒、密胺餐具、保鲜膜、纸杯等食品包装产品的质量已有了明显的提高.
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利乐:低碳经济的倡导者
1951年,鲁宾·劳辛博士在瑞典隆德创立了利乐公司,并创新性地推出了一种耗材少,卫生水平高的牛奶包装--利乐四面体纸包装,正因如此,利乐成为当时先为液态奶提供纸质包装的公司之一.利乐的瑞典语名称Tetra Pak和企业标识中的三角形标志,就源于这种四面体包装.
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推行绿色包装实现环保、安全双赢目标
温室效应、大气污染、水污染、放射性污染等一系列问题正在威胁着人类的健康和居住环境,从哥本哈根世界气候大会到我国的"两会",再到"世界地球日"和"博鳖论坛",绿色低碳环保的呼声越来越高.
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Life'sDHA:为您的"健康账本"加分
每逢节假日,走亲访友、应酬聚餐是很常见的事情,而这些活动自然少不了吃吃喝喝、推杯换盏,这就导致人们身体压力越来越大,患"节日病"日渐增多.那么该如何做才能为自己的"健康账本"加分,给自己过一个快乐健康的假日呢?下面给大家介绍几个为"健康账本"加分的方法.
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营养强化剂:给国人的健康加点"料"
随着我国经济持续快速稳定的发展,人民生活水平不断的提高,我们国家居民的健康状况有了很大改善,但这仅仅是表面现象.我们发现人们营养缺乏、比例失衡、结构失衡,微量元素缺乏等状况依然很严重,在这种情况下,各种营养强化产品开始出现在人们的生活中,营养强化产业也开始了蓬勃的发展.为了了解营养强化产业的现状和营养强化产业的发展前景等问题,本期添加剂·配料栏目特邀请国家发改委宏观院公众营养与发展中心于小冬主任和烟台大学食品科学与工程研究所姜竹茂教授对其进行分析、解读.
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添加剂明星:益生元膳食纤维——菊糖和低聚果糖
膳食纤维是一般不易被消化 食物营养素,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂胶及木质素等.
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"铁强化酱油":放心食用不必忧
在日常生活中,如果"加碘盐"您已经很熟悉.那么从现在开始,您要开始了解一个新名词--"铁酱油"了.铁强化酱油是以强化营养为目的,按照标准加入一定量的乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)而制成的营养强化调味品.它能够控制铁缺乏和缺铁性贫血,从而改变国人缺铁的现状.
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福斯:以高质量的产品捍卫食品安全——访福斯油品集团食品级润滑剂全球产品经理及应用专家Eduard Stempfel先生
对于保障食品安全来说,食品级润滑剂与普通的润滑剂相比,其优势是显而易见的.虽然,现阶段食品级润滑剂在国外已经得到了较为广泛的应用,但在中国的应用尚处于起步阶段,相信随着人们食品安全意识的不断增强,以及世界各国对进口食品限制程度的提高,未来几年中国企业在使用润滑剂时,食品级润滑剂将成为主流.为了使广大读者对食品级润滑剂的特点,以及当前在企业中的应用情况有更进一步地了解,我们特采访了福斯油品集团(以下简称福斯)食品级润滑剂全球产品经理和应用专家EduardStempfel先生.
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食品级润滑剂可持续发展之路
所谓食品级润滑剂就是可以应用于食品、医药、化妆品等行业加工机械的润滑剂.对于现代食品加工企业而言,因为润滑剂容易和食品发生接触,所以其不但要具有润滑、防腐蚀等保护机器的作用,还要保证其自身的食用安全性.
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德国凯驰:助企业改善环境、提高效率——访凯驰特殊行业部经理边伽先生
自1935年在德国成立以来,凯驰集团(以下简称凯驰)秉持全球化的战略思维、精益求精的严谨作风、丰富的制造工艺及以客户至上的运作理念,使公司规模从成立初期的几十人飞速发展为当今拥有四十几个子公司、六千多名员工、年销售额近15亿欧元的全球清洁行业巨型跨国集团.
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HACCP体系在鳗鲞加工中的应用
HACCP是Hazard Analysiscritical Control Point的英文缩写,意为"危害分析与关键控制点",是一种广泛应用于食品行业的新的产品安全保证体系.近年来,随着世界经济一体化的加剧,HACCP的实施成为影响我国食品原料、半成品、成品进出口的重要因素,因此,在水产品中实施HACCP科学管理体系已是大势所趋.
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城市居民对食品安全态度调查初探
近年来,随着社会的发展和人们生活的质量的提高,城市消费者对食品安全的关注度越来越高.为此,食品生产厂商只有在保证食品安全的前提下,更多地了解消费者的行为变化,并不断提高产品质量,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地.为了更加深入地了解当前城市消费者对食品安全问题的理解与要求,帮助食品生产厂商通过了解消费者的行为来保证食品安全,从而进一步完善产品结构,笔者针对消费者对食品安全问题的关注度进行了调查.
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味好美:带来激情美味
香辛料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油.人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮食,它们的精油含量较高,有强烈的呈味、呈香作用,不仅能促进食欲,改善食品风味,而且还有杀菌防腐功能.到了现代,随着世界经济的发展和人们生活水平的提高,人们对香辛科的需求越来越大,越来越多的香辛料产品被应用到食品中.
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商品编码与标识系统:食品追溯体系建立的关键——访中国物品编码中心应用推广部主任李建辉
记者:商品条码是全球商品的通用语言,近年来全球都在大力推广商品编码与标识系统,请您具体介绍一下什么是商品条码?
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彩云之南咖啡之旅——雀巢云南之行侧记
浓香醇柏源自彩支之南咖啡的品质决定于所生长的环境,小粒种咖啡对环境的要求更加苛刻.云南位于亚热带高原地区,处在世界上乘咖啡豆的"黄金种植带",而云南的思茅地区拥有海拔800~1300米的肥沃梯田,这更为小粒种咖啡豆(Arabica阿拉比卡咖啡豆)提供了得天独厚的生长条件.在这里出产的小粒种咖啡以浓而不苦、香而不烈、浓香醇和、略带果味而驰名海内外,被咖啡专家盛赞为咖啡中的上品.
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |