食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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3M食品安全检测:一如既往
3M食品安全检测产品和服务检测贯穿整个食物链,因而具体的检测技术涉及方方面面.作为食品卫生检测领域的行业领导者,3M食品安全部为食品安全检测市场提供了可靠的质量、致病菌、毒素等检测方案.
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艺康:为食品安全、预防感染提供360度全方位解决方案
艺康集团(Ecolab Inc)是全球清洁、消毒、食品安全及预防感染领域的开拓者和领导者,一直致力于为餐饮、食品饮料加工、酒店宾馆等行业提供先进的清洁、消毒、虫害控制、设备保养等服务和整体解决方案,以及相关的技术咨询、培训、审计与认证等服务,旨在预防和管理公众看不见的风险,成为百姓"食医住行"的风险控制专家.
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Intertek:为食品安全保障提供全面服务
食品安全涉及方方面面,为质量监控工作带来一定的难度.作为独立、专业的机构,第三方检测机构对食品安全保障的辅助作用越来越明显.第三方检测机构可以与企业分享各国各地区在食品安全方面的经验,帮助企业获取第三方测试报告,取得审核资质,终协助厂商确保食品安全.
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实力可:致力中国食品检测市场
实力可隶属梅里埃集团,1967年成立于美国芝加哥,在不断发展获得ISO 17025认证后,足迹遍布全球16个国家和地区,目前已成为拥有45个基于网络的、全球领先的跨国实验室.
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如何正确选择食品级润滑油
为了确保食品安全,许多食品生产商已经开始实施或计划实施HACCP体系(危害分析与关键控制点),这就要求在食品加工过程中,必须对相应的设备,如液压系统、泵、搅拌机、油箱、链驱动和传输带装置等,使用达到H1级标准的食品级润滑油,以减小使用非食品级润滑油所造成的污染风险.
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液质联用:食品安全分析与检测的重要手段
在近年来出现的食品安全事件中,色谱、色质联用发挥了重要的检测作用.在具体的检测和应用方面,液相色谱与液质联用存在很大的不同.
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做好食品安全保障工作
今年是建国60周年,10月1日,国庆节那天,北京将在天安门广场举行盛大的阅兵仪式和隆重的庆典活动,加之与传统节日——中秋节巧遇,双节共渡,可谓喜上加喜.为迎接这个特殊日子的到来,国内民众和海外华人,华侨都在用自己的方式表达着喜悦之情.
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管理软件及解决方案贵在有的放矢——访Infor大中华地区副总裁易国祥和商业咨询经理鹿崇
因为受到全球金融危机的冲击,在2008-2009这一财年里,Infor的业务也受到了一些影响.对此,Infor大中华地区易国祥副总裁并不避讳,他很坦诚的告诉了本刊记者Infor在这一财年的经营情况:"我们在高科技电子行业的销售额明显减少,在这场金融风暴中,这个行业应该说是受影响大的.
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天思经理人ERP帮中小企业实现信息化管理——访珠海天思软件技术有限公司董事长冷学华
珠海天思软件技术有限公司作为著名的管理软件解决方案提供商,从事管理软件开发已有十余年,天思-直以"推广管理软件在企业中的普及应用"为己任,以诚信服务为根本,自2003年起被珠海市工商局连续授予"守合同重信用企业",在软件行业评选中获得"年度具潜力ERP厂商"等多项殊荣.
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双汇软件:绿色、专注、灵活——访双汇软件公司总裁刘小兵
双汇集团是以肉类为主的大型食品集团,它始终高度重视企业的信息化管理,1998年正式进行ERP项目招标,选择了一家软件供应商,但是并没达到预期的效果.
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和佳软件:做国内好的ERP解决方案供应商——访北京和佳软件技术有限公司董事长兼总裁陈佳
陈佳,国内ERP企业管理理论的早期倡导者和实践者,第一个将ERP概念引入国产管理软件产品中的企业家.1998年创办和佳软件公司,任董事长兼总裁;曾先后当选为全国青联委员,中国科学院(首届)十大杰出青年;现担任中国软件行业协会常务理事,中国计算机学会理事,科技部863计划ERP专题组专家,中国制造业信息化ERP产业技术联盟副理事长兼秘书长,中关村IT专业人士协会CEO沙龙主席.
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食品安全一体化解决方案
食品行业中诸多事件的发生,表明食品安全问题已经不仅仅是关系消费者健康和生命的问题,还关系到整个国民经济的发展,社会的稳定和企业的生存.其实很多企业都已经通过HACCP、ISO22000等体系认证,但为什么仍无法快速的进行预警分析及产品的追溯和召回呢?这主要是由于目前整个食品价值链<包括种养殖环节、加工环节和物流销售环节)中存在诸多盲点.
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华丽的月饼包装能否保障月饼安全
一年-度的中秋佳节即将到来,中秋节的象征性食品——月饼,也开始争先恐后的粉墨登场.中国人中秋节吃月饼的历史,可以追溯到数百年甚至上千年前,但月饼包装的发展却只有短短二十几年的历史.近年来,月饼的过度包装愈演愈烈,引起国家相关部门的高度重视,过度包装不仅带来极大浪费,也不利于保障内容物——月饼的质量与食用安全.
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多米诺DDC3科隆巴赫的明智选择
科隆巴赫是德国大古老的私营酿酒公司之一,于19世纪初期成立于德国北部的威斯特法伦州.如今,科隆巴赫的啤酒年产量已经达到了5500亿升.
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新食品包装标准解析
众所周之,食品安全离不开食品包装安全,2009年6月1日,<食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准>GB 9685-2008与食品安全法同时实施,足见食品包装安全的重要性.
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三位一体提供全套液体食品灌装方案——访日纸国际贸易(上海)有限公司富士包营业部主任祝浩
日纸国际贸易(上海)有限公司,是日本制纸集团在中国的独资贸易公司,成立于2004年6月,经营内容包括提供液体无菌灌装设备和液体无菌包材.
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乳酸菌胞外多糖的功能及在食品工业中的应用
乳酸菌胞外多糖(Exopoly Saccharides,EPS)是乳酸菌在生长代谢过程中分泌到细胞壁外,常渗于培养基的一类糖类化合物,其分子量一般在4.0×10 4到6.0×10 6之间.
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源自丹麦的优质复配乳化稳定剂——访帕斯嘉(上海)贸易有限公司技术销售经理杨锦健
食品乳化剂是指在食品加工过程中能使互不相溶的液体形成稳定乳浊液的添加剂,主要包括各类表面活性剂,如脂肪酸甘油酯、多元醇酯及卵磷脂等.乳化剂能使食品中各成分混合均匀从而改善食品的组织结构、口感,提高食品的质量和储存性等.
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食品添加剂VS食品安全
民以食为天,食以安为先.随着我国经济的高速发展,人民生活水平的提高和生活节奏的加快,人们对食品提出了越来越高的要求.一方面要求营养丰富,色、香、味、形俱佳;另一方面要求食用方便、清洁卫生、无毒无害、确保安全.食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂,食品工业越发展,人民生活水平越高,使用的食品添加剂品种就越多.
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X射线检测:强制性工序
随着<中华人民共和国食品安全法>的出台,中国对食品生产的安全规定将更加严格.例如,产品若在一次质量与安全检验中没有通过检测,将会对品牌造成非常大的影响.
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食品中对位红等禁用染料检测方法的研究及新进展
没有食品添加剂,就没有现代食品工业;而没有食品色素,就没有色彩绚丽的食品.鉴于合成色素的诸多优点,柠檬黄,日落黄(晚霞黄)、胭脂红、苋菜红、赤藓红、新红、亮蓝和靛蓝八种合成色素均允许在食品中限量使用.
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全球早的UPLC用户谈UPLC应用与发展——访中国科学院大连化学物理研究所研究员梁鑫淼和沃特世市场拓展经理李彦憙
早在1996年沃特世(Waters)公司推出Alliance(R)HPLC时,多数公司都认为液相色谱(HPLC)技术已经发展到了极致,并且鉴于当时对HPLC的性能未提出更高要求,业界曾-度认为HPLC今后的目标应该是降低成本、走向更低的价格以获得更广泛的应用.
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力士乐高动态驱动技术助力顶级奶酪生产
奶酪是一种纯天然制品,在瑞士就有450多种,主要为牛奶制成的奶酪.高级的原料、细心的护理,加上酪窖师傅的纯熟技艺和秘方,决定了奶酪的高质量和好味道,而凝酪方式、成熟工序和成熟时间则决定了奶酪的终特性.奶酪在酪窖中完成成熟,主要有酶凝酪和酸凝酪两种方法,并且需要在外部涂成熟剂促进其成熟.
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弗鲁克十年如一日专注流体机械的研制——访上海弗鲁克流体机械制造有限公司营销部经理张斯滨
2009年8月21日,中国乳制品工业协会第十五届乳品年会在南京国际展览中心如期举行,在展会上本刊记者走访了上海弗鲁克流体机械制造有限公司(以下简称"弗鲁克").
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乐惠日新流体事业部引领国内卫生泵市场的革新——访南京乐惠日新流体事业部总经理徐豪翔
"乐惠"始终专注于轻工装备制造,致力于成为世界上优秀的啤酒,饮料装备整体解决方案提供商之一.乐惠有宁波和南京两个生产基地,宁波乐惠主要生产啤酒装备,如啤酒的糖化、发酵、过滤、灌装(已经达到4万瓶/小时)设备,现在还可以做整厂的交钥匙工程.
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美国食品安全管理及启示
2009年6月1日,<中华人民共和国食品安全法>正式实施,标志着我国食品安全法制进程开始提速,并逐步走上良巨发展之路.但我们应当明白,一部食品安全法不可能解决所有食品安全问题,我们依然需要不断提高食品安全管理水平.美国是食品安全管理工作做得好的国家之一,借鉴其先进的管理经验,反思我国的食品安全管理,进而完善我国的食品安全管理制度,无疑颇具意义.
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发挥价值链作用解决农产品质量难题
"三鹿奶粉"事件后,人们纷纷从不同角度对解决农产品质量提出意见和建议,有人认为其根源是现行法律、法规有疏漏,使得部分环节的监管无法可依;有人认为是监督执法部门执法不严,对生产经营者的违法行为处罚不到位,虽然这些分析都有合理之处,但很明显上述分析侧重于强调政府作用的发挥,而忽略了市场机制的发挥.
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聚焦食品安全供应链之乐购:严谨作风成就优秀供应链管理
乐购始创于1919年,是英国领先的零售商,也是全球三大零售企业之一.如今,乐购在全球拥有超过4300家门店,分布于14个国家和地区,平均每周为全球将近5000万名顾客提供优质服务,年销售额达594亿英镑.
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FOSS:致力于食品分析的仪器化、快速化——访福斯赛诺分析仪器(苏州)有限公司总经理Rikard Hesslevik
食品分析的完成涉及不同过程,需要用到各种前处理仪器、分析检测仪器和结果分析软件等软硬件设施.随着现代食品分析对分析速度的高要求,食品分析亟需简单化、快速化,而可以很好的满足这一要求的厂商也必然会脱颖而出.
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |